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12 février, 2021     5 min

Avec Centric PLM, évitez les rappels coûteux de produits alimentaires

Retraits de produits alimentaires : ces procédures sont monnaie courante. Erreur d’étiquetage sur un produit, contamination d’un sachet de légumes verts… Les rappels de produits sont dévastateurs pour la chaîne agroalimentaire, en particulier pour les fabricants de produits alimentaires, les propriétaires de marques et les distributeurs qui doivent maîtriser l’effet domino d’un retrait de produit.

Quelles en sont les implications, et quel est leur degré de gravité ? Pour mesurer l’impact considérable et comprendre les risques financiers, juridiques et réputationnels auxquels expose un rappel de produit alimentaire, lisez la suite. Vous découvrirez aussi comment les fabricants de produits alimentaires et de boissons, les marques, les distributeurs alimentaires et autres maillons de la chaîne agroalimentaire améliorent leurs équipements en se dotant de technologies innovantes de gestion du cycle de vie des produits (PLM) en vue d’atténuer ou de limiter les effets désastreux d’un rappel de produit alimentaire.

 

Répercussions d’un retrait de produit alimentaire

Si certains ingrédients d’une boîte de biscuits sur laquelle figure la mention « ne contient pas de fruit à coque » s’avèrent en contenir, il relève de la responsabilité du fabricant, du distributeur ou du propriétaire de marques d’alerter les organismes de réglementation en charge de la sécurité alimentaire concernés et d’interrompre la fabrication et la distribution. De même, si un fabricant, un distributeur ou un propriétaire de marques découvre qu’un ingrédient utilisé dans quelques-unes de ses préparations présente une contamination ou provient d’un fournisseur en infraction avec la réglementation sanitaire, ils doivent stopper la fabrication et la distribution de tous les produits dans lesquels cet ingrédient est utilisé. Ils sont également responsables du retrait de l’ensemble des produits concernés des rayons et des stocks existants.

Ce retrait entraîne des répercussions en chaîne aux retombées catastrophiques. Pour les fabricants, les marques et les distributeurs, il se traduit d’abord par un recul important de la confiance des consommateurs générant une baisse des ventes. Si les plus grandes entreprises disposent d’un cash-flow suffisamment confortable pour surmonter des pertes à court terme, elles n’échappent pas aux effets à long terme, les plus néfastes. Ceux-ci se traduisent par une baisse durable de la confiance des consommateurs, due à une dégradation de l’image de la marque, voire par le rejet complet de celle-ci. Les entreprises de plus petite taille sont plus exposées aux conséquences financières, sachant qu’elles ne disposent pas de réserves aussi importantes que leurs homologues, les grands groupes. Au vu des coûts élevés d’un retrait de produit – à commencer par le remplacement des produits, les sanctions légales et les poursuites –, un seul rappel suffit pour provoquer un désastre dans toute entreprise de produits alimentaires et de boissons.

 

Food and Beverage Product Recalls Centric PLM

 

Supervisez la gestion des alertes au rappel avec Centric PLM

Quelle est la meilleure méthode pour limiter le risque de rappel de produits et les coûts afférents ? La première étape consiste à adopter une solution PLM digitale, à l’instar de Centric. Voici comment les fabricants, marques et distributeurs de produits alimentaires et de boissons exploitent les technologies innovantes de Centric PLM pour lever les alertes au rappel avant qu’il ne soit trop tard.

  • Des fonctionnalités de détection et de suivi

Centric PLM for Food and Beverage met à disposition des utilisateurs des fonctionnalités étendues de détection et une vue à 360° de l’ensemble des décisions relatives à la validation des produits, intégrant les données associées aux formules, les déclarations d’ingrédients et les rapports d’analyse. Chaque information sur un produit est consignée au sein de la plateforme, pour un suivi aisé des items spécifiques concernés par un ingrédient contaminé ou non-conforme. Si, par exemple, un certain dérivé du lait utilisé dans un produit à base de chocolat s’avère contaminé ou impropre à la consommation, les utilisateurs ont juste à consulter Centric pour repérer tous les autres produits du portefeuille de marque contenant le même ingrédient. À l’aide de ces données, les fabricants, les marques et les distributeurs adoptent les mesures appropriées et limitent les risques de rappel.

  • Maîtrise des données et étiquetage homogène

Avec Centric PLM, les équipes du secteur de l’alimentation et des boissons collaborent et partagent un système centralisé de stockage. Ce référentiel unique collecte et enregistre toutes les données produit en temps réel, y compris les informations sur l’avancement du projet, le pilotage des fournisseurs, les ingrédients, les allergènes, les formules, les emballages et la validation finale. Les équipes utilisent ensuite ces données pour alimenter un catalogue contenant des listes d’ingrédients et des modèles d’étiquettes standardisés, contribuant à harmoniser les emballages et à éliminer les redondances. Plus important, les équipes du secteur des produits alimentaires et des boissons ont la possibilité de tracer les ingrédients en fonction de chaque allergène spécifique au sein de l’ensemble du portefeuille de marque, et ce pour assurer la présence d’ un avertissement d’allergie sur l’étiquette de chaque produit formulé avec cet ingrédient.

  • Conformité des fournisseurs

Dans le cadre de la formulation ou de la fabrication de chaque produit alimentaire, Centric PLM conserve un enregistrement à jour des informations relatives à la chaîne d’approvisionnement et à chaque fournisseur, par exemple le respect de la réglementation en vigueur par telle ou telle unité de transformation ou l’approvisionnement éventuel du fournisseur auprès d’un sous-traitant tiers pour certains ingrédients. De cette façon, les ingénieurs produit et emballage peuvent consulter la documentation relative aux ingrédients et aux emballages à chaque étape de la chaîne agroalimentaire.

  • Accessibilité

En plus des données de conformité et de réglementation, la solution Centric hébergée dans le cloud fournit également une mise à jour en temps réel des différents scénarios de coûts, offrant aux utilisateurs une estimation plus précise du coût des produits vendus calculée à partir de différents facteurs, notamment les droits de douane et les modifications de spécifications produit. Enfin, Centric fonctionne dans de nombreuses langues et convient aux principales zones géographiques, contribuant à créer pour chaque utilisateur, quel que soit son port d’attache, une expérience PLM collaborative optimisée.

Avec une solution PLM digitale innovante, telle que Centric, à disposition, les fabricants et distributeurs de produits alimentaires, ainsi que les propriétaires de marques, limitent l’impact de coûteux rappels produit, tout en améliorant la qualité des produits, l’efficacité des flux et la réputation de la marque.

 

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