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22 février, 2021     6 min

Et une pincée de gestion des formules dans votre solution PLM pour le secteur de l’alimentation et des boissons!

La gestion des formules est l’un des aspects stratégiques du développement de produits alimentaires et de boissons. Grâce à elle, les producteurs et les fabricants disposent d’une feuille de route précise des données, au service de processus d’élaboration des formules optimisés, d’une conformité réglementaire consolidée, d’une traçabilité complète des matières premières, de marges plus confortables et d’innovations pour de futurs produits. Découvrez son fonctionnement.

Le logiciel de gestion des formules donne aux équipes de fabrication de produits alimentaires et de boissons la possibilité d’accéder à la plus petite miette d’information nécessaire au développement produit. Il intègre les données relatives aux matières premières et aux recettes, la documentation R&D, les textes réglementaires et les processus de fabrication. Il suffit ensuite aux équipes de puiser dans ce vivier de données pour optimiser les recettes des produits, lancer des variantes et mettre sur le marché des produits uniques, emblématiques de la marque, en un temps record.

Heureusement, avec la solution de gestion du cycle de vie des produits (PLM) de Centric, conçue pour le secteur de l’alimentation et des boissons, ces fonctions essentielles de gestion des formules sont déjà incorporées à la plateforme. Les équipes internes et les intervenants externes disposent donc d’un hub de données commun, offrant en temps réel, une vue à 360°, un outil de communication instantanée et des fonctionnalités de communication efficaces, même depuis des sites ou des fuseaux horaires différents.

Pour découvrir les six principaux atouts de la gestion des formules via la solution PLM de Centric, lisez la suite de cet article. Vous y apprendrez notamment comment les fonctions de gestion des formules embarquées dans Centric favorisent la sécurité et la conformité, à chaque maillon de la chaîne logistique, et la distribution de produits frais, innovants et d’une qualité exceptionnelle en un temps record. Vous comprendrez également comment elles favorisent, par leur approche efficace du développement, la création de produits conformes au marché actuel, soumis à de fortes exigences.

 

 

1. Maintien des normes de sécurité

Dans le secteur de l’alimentation et des boissons, la conformité et la sécurité sont deux aspects essentiels du développement produit. Il n’est donc pas étonnant que les producteurs et les fabricants s’appuient sur des technologies de gestion des formules pour limiter les risques liés à la sécurité et à la conformité, à chaque étape de la chaîne logistique alimentaire.

Avec Centric PLM for Food and Beverage, les équipes marketing, R&D, approvisionnement, qualité et juridiques profitent des avantages de l’infrastructure cloud de la plateforme, de la communication en temps réel et de l’interopérabilité pour s’échanger les données stratégiques relatives à chaque recette. En cas de modification de la recette initiale d’un produit – substitution d’une matière première, mise à jour du mode d’élaboration de la formule… − , Centric ajuste automatiquement les processus déjà engagés pour assurer la conformité du produit, l’exactitude des étiquettes et la sincérité de la documentation.

 

2. Garantie de la traçabilité

La capacité à suivre et à tracer les matières premières dans les moindres détails – lieu d’approvisionnement, mode de transformation, respect par les fournisseurs des bonnes pratiques de conformité – est un autre facteur décisif pour la formulation alimentaire. Bien sûr, la plupart des systèmes de gestion des formules sont capables de fournir ces données stratégiques. La vitesse d’exécution les départage.

Avec les fonctions de gestion des formules de Centric PLM, les utilisateurs disposent d’un outil efficace de traçage des ingrédients et des différentes étapes de l’élaboration des formules, mais aussi de la vitesse d’exécution et de l’efficacité nécessaires à une prise de décision stratégique étayée par ces données. En effet, Centric assure une interopérabilité parfaite avec les progiciels de gestion intégrée (ERP). La solution apporte aux fabricants le niveau de précision nécessaire à l’identification des produits concernés par un ingrédient contaminé ou non conforme, qu’ils soient en cours de fabrication, d’acheminement vers les rayons des magasins ou déjà stockés dans la rangée numéro neuf.

Pour en savoir plus sur l’intérêt d’allier système ERP et solution PLM, lisez ce livre blanc.

 

3. Consolidation de la gestion de la qualité

En tant que fabricant de produits alimentaires et de boissons, ce que vous redoutez le plus est de mettre sur le marché un produit de qualité médiocre . C’est pourquoi les entreprises disposent d’une équipe de spécialistes de l’assurance qualité, en charge de vérifier que chaque article sorti d’usine répond aux exigences. Et, même si elle semble pratique de prime abord, l’organisation des tâches en silo complique la collaboration entre les équipes d’assurance qualité et de développement produit, et met en péril la garantie de l’intégrité des produits.

La bonne nouvelle, c’est que Centric PLM résout ce problème. Avec son écosystème numérique, la plateforme Centric consolide l’ensemble des données de gestion de la qualité. Chaque responsable du développement produit peut donc accéder, mettre à jour et échanger des données en temps réel. Encore plus utile : Centric extrait les données relatives à la qualité directement depuis les modèles d’élaboration des formules. Les utilisateurs puisent ensuite dans celles-ci pour renforcer les normes de qualité, à chaque étape du processus de développement produit. Les équipes assurent donc une veille constante des données produit et repèrent les problèmes spécifiques susceptibles de dégrader la qualité des produits.

 

4. Validation des mentions et des arguments de vente

D’après une étude menée par le Conseil international de l’information alimentaire, 69 % des consommateurs consultent les étiquettes nutritionnelles des produits pour savoir s’ils sont suffisamment sains à consommer ; et 67 % se fient aux listes d’ingrédients pour le même motif. Ce pourcentage élevé du marché prouve à quel point il est important pour les étiquettes présentes sur les emballages des produits de fournir des mentions et des arguments de ventes vérifiés, précis et fiables.

Avec la plateforme de données mutualisées Centric PLM, les fabricants de produits alimentaires et de boissons sont assurés que leurs emballages portent des libellés précis, conformes à la réalité du produit. Les utilisateurs emploient les fonctions d’élaboration des formules et d’étiquetage de la plateforme pour créer automatiquement des étiquettes de produits. Lors de la création ou de la mise à jour d’un produit, Centric extrait automatiquement les données des modèles de spécification produit associés aux produits et génère les champs destinés aux différentes mentions : listes d’ingrédients, poids, visuels, pays d’origine… Centric PLM fournit également des données sur la réglementation en vigueur à l’échelon local pour permettre aux ingénieurs d’emballage de créer facilement des étiquettes correspondant à chaque région spécifique et de les localiser dans différentes langues.

 

5. Optimisation du portefeuille produit

« Faire table rase du passé » , c’est le credo de la plupart des marques de produits alimentaires et de boissons. Car, au rythme auquel les besoins des consommateurs évoluent et les nouvelles tendances émergent, les fabricants de produits alimentaires et de boissons doivent être capables d’adapter leurs produits pour satisfaire chaque nouvelle demande du marché. Heureusement, une solution existe : la gestion des formules.

Avec Centric PLM, les équipes R&D, les ingénieurs produit et les partenaires externes ont accès au référentiel de données commun de la plateforme. Ils passent en revue l’ensemble des données produit, notamment les données commerciales et spécifiques à l’élaboration des formules. Et comme, l’écosystème cloud de Centric opère en temps réel, les utilisateurs concernés mesurent la performance des produits et statuent sur la pertinence d’un remaniement. En cas de nécessité, ils créent, modifient ou mettent à jour les formules déjà sauvegardées dans le système. L’optimisation des recettes est gérée au sein d’un processus fluide et efficace.

 

6. Soutien à l’innovation

Le secteur de l’alimentation et des boissons n’est pas réputé offrir des marges généreuses. Avec une concurrence plus rude, année après année, la croissance est toujours plus difficile à atteindre. C’est pourquoi les entreprises doivent impérativement entreprendre leur mutation et booster l’innovation via l’intégration des nouvelles technologies et du digital. Cette stratégie crée de la valeur ajoutée pour l’entreprise, mais elle introduit également une forte différenciation à laquelle les consommateurs sont sensibles. Sans solution de gestion du cycle de vie des produits en place pour favoriser un changement radical, l’innovation se transforme en processus chronophage, décorrélé des besoins d’un marché en rapide évolution.

Avec Centric à vos côtés, vous surmonterez haut la main cet enjeu. La plateforme PLM intégrée de Centric embarque de nombreuses fonctionnalités – dont la gestion des formules −, pour consolider et développer le développement produit. En remplaçant les systèmes hétérogènes, rapports distincts présentés sous forme de feuilles de calcul et autres données en silo, la plateforme consolide l’ensemble des informations en temps réel, pour permettre aux utilisateurs d’établir des processus stratégiques, et répondre rapidement et avec créativité aux besoins du marché.

 

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