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23 March, 2021     0 MIN READ

決策、決策:善用 Centric 餐飲業 PLM 實現產品組合最佳化

Centric 餐飲業 PLM 具備強大的產品陣容規劃與組合管理工具,協助食品製造業者與零售商主動做出必勝決策,創造最佳化的 SKU 開發成果與產品利潤。進一步瞭解 Centric「全面深入」的平台如何實現產品陣容規劃與組合的最佳化。

哪些 SKU 利潤最高?哪些 SKU 還能進一步變動或調整?應該予以本地化,還是品牌重塑?合理的定價應該是多少??確保產品順利融入不同季度、假期與地區的最佳辦法是什麼?產品是否符合地區法規規範,相關證據是否符合現況?不管是少量的專賣製造商,或是大型的多重類別零售業者,對所有餐飲業者而言,基本的產品陣容規劃與組合構成了決策的核心,也決定了今後能否提升產品利潤並確保合規無虞。

Centric 餐飲業產品生命週期管理 (PLM) 針對從概念發想到消費者端的產品開發歷程,提供全面概覽與詳盡的能見度,在單一數位空間裡連結所有團隊,加速工作流程效率,確保食品品牌、製造商與零售業者均能獲得基本決策所需的關鍵即時資訊。

對於多重類別零售商而言,Centric PLM™ 的產品陣容規劃可以更輕鬆達成下列目標:

  • 提升產品推出的成功率
  • 最佳化的產品陣容,推動業務成長
  • 支援自有品牌開發
  • 提高產品利潤

對於食品生產商、製造商及品牌而言,Centric PLM™ 產品組合管理可以:

  • 以優異效率管理產品組合
  • 更新季度產品、假期限定產品、特定主題產品等
  • 同時銷售至多個不同地區
  • 提高產品利潤

請閱讀更多內容,進一步瞭解!

餐飲零售業者:最佳化產品陣容,打造均衡的產品組合

約有將近 50% 的新產品推出無法如願達成銷售目標,錯失了一飛衝天、銷售告捷的機會;最佳化的產品陣容規劃,提升新產品推出的成功率,對於多重類別及專賣餐飲的零售業者而言,都是致勝關鍵。

Centric 餐飲業 PLM 具備強大的數位工具,集中化管理產品組合計畫,藉此提升能見度、建立目標、追蹤季度計畫進度、識別業績不佳的產品,同時持續運用「單一資料源」即時資料,最佳化產品陣容。銷售和產品開發團隊也可據此籌劃策略性的產品優惠、執行成本「假設」情境、自動計算產品成本如何影響利潤與訂價,確保產品陣容策略確實合乎財務目標。

取得產品組合的全面概觀,乃是順利識別各種重疊與潛在漏洞的關鍵,進而透過新產品或品牌重塑予以彌補。藉助 Centric 的產品陣容規劃工具,平衡兼顧平價品牌、高級品牌、專業品牌,改善決策制定能力,詳細檢視經銷品牌與自有品牌組合的複雜產品陣容,揭露發展契機。

執行主管高階視圖,整合了每個季度的財務與業務目標,可以依據部門、產品線或其他條件篩選目標,針對成本明細取得細緻的洞察。利用 Centric PLM™,決策者就能綜合這些觀點與視角,最終規劃出紮實、實際的財務計畫。

除了全方位視圖外,Centric PLM™ 也能深入探索細節。深入瞭解熱賣與冷門產品,加速上市時間,降低存貨縮減,最佳化庫存週轉率,最大化每平方尺的價格,同時快速因應召回與合規性變更。

對與供應商合作開發自有品牌的多類別零售商而言,Centric 也能作為產品相關決策的協作管道。將研發、產品開發人員與銷售和規劃團隊等,直接連結採購團隊與供應商,即時共享最新的產品資訊、RFQ 回覆與陣容規劃,加速自有品牌產品開發。

Food_Beverage Portfolio Management

餐飲業製造商:有效管理產品組合

針對與供應商合作開發自有品牌餐飲產品的食品製造商、全國性品牌及多重類別零售商,Centric 餐飲業 PLM 提供了規劃、最佳化和管理複雜產品組合的工具,可以快速根據季節、地區或市場需求進行調整。

利用 Centric PLM™ 可以輕鬆識別並迭代熱門的基本產品,針對不同季度、假期和市場訂定主題並更新。舉例來說,將同樣一盒基本巧克力在耶誕節、情人節、復活節和萬聖節等不同季節重新包裝,或是加入不同內餡、外殼或裝飾等,這些作業都可以從中央樞紐進行管理,以前所未有的能見度檢視基本產品的各個方面,探索潛在的變更可能。

不過,產品目錄管理並非只關注重新包裝作業。由於 Centric 餐飲業 PLM 係以產品本身作為數位生態系統的核心,因此,與產品相關的所有內容,從配方到銷售資料,都可以由內部和外部團隊即時查看並更新​​。利用 Centric PLM™,食品製造商與品牌可以針對熱門產品的變化款推動新的配方開發,做出終止或變更失敗產品的決策,持續創新據以維持新產品推出。

藉由中央平台訂定在地市場的商業優惠,並根據區域市場與法規要求而更改標籤、語文、文案、美術設計與營養資訊,更輕鬆擴展至新市場或地域。Centric 的開放 API 與 USDA 和 CIQUAL 等資料庫整合,能夠直接從 Centric PLM™ 迅速研究成分與潛在合規問題。有了強大的 PLM 連結行動應用程式,簡化了競爭分析以及研究、識別不同市場的機會,確保業界使用者得以迅速輕鬆地從市場獲得競爭資訊和產品測試回饋意見,作為相關產品線的參考依據。

由於 Centric PLM™ 是一種協作解決方案,可以輕鬆向供應商開放並與其他企業解決方案如產品資訊管理 (PIM) 和企業資源管理規劃 (ERP) 整合,消除資料斷層和區域及部門團隊間的隔閡。決策者也得以更明確掌握整體產品組合,識別現有產品的最佳化契機、簡化重複或相似產品,提高新產品推出的成功率。

究竟應該提升哪些產品的銷售量或產量、降低哪些產品的產量、哪種季度產品最有可能成功,或是針對某個新市場進行產品在地化的成本是否划算,無論事業面臨的是哪一種的棘手決策問題,Centric 餐飲業 PLM 都能提供全面且深入的產品陣容、財務目標與產品組合整體觀點。Centric PLM™ 不只是分析工具。有了 Centric 強大且集中的即時產品生命週期管理中心,團隊就能迅速做出產品相關決策,取得能見度與主動控制權。

 

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