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對於經商這件事，留意您的營業利潤是首要任務。不幸的是，對於大多數餐飲公司而言，沒有「一勞永逸」的解決方案可協助達到收支平衡。反之，這些公司採取更具策略性的方法，並根據其生產過程中使用的成分、材料、製造和人力金額計算出產品的確切成本。如此一來，零售商、品牌和生產商便能決定適合調降哪些成本，而不會犧牲產品的品質或承擔違規風險。此流程較常見的稱法是成本最佳化，或者更確切來說，可稱為最佳化銷貨成本 (COGS)。 除了填充舊的資產負債表外，COGS 最佳化還能為期望保護其利潤和擴大營運規模的餐飲公司提供許多額外好處。請繼續閱讀以瞭解所有附加好處，並探索如何利用產品生命週期管理 (PLM) 軟體加以實現。 首先，最重要的一件事 讓我們先定義銷貨成本 (COGS) 與餐飲市場產品開發的關係。 銷貨成本是決定產品真實價格的數字。換言之，它是一項指標，用於衡量餐飲公司銷售特定產品的成本。…
對於各種類型與規模的餐飲業者而言，持續評估其產品陣容能否引起消費者共鳴，是一件至關重要的事。無論是小型手工食品業者，或大型多類別零售商，公司都需要確保其產品能達到最大的獲利能力和實際銷售率。為達到目標，建議採用經過最佳化的產品組合管理及零售陣容計畫，以獲致最佳的銷售業績。 但究竟什麼是產品組合管理？產品生命週期管理 (PLM) 解決方案又能如何幫助企業決策者改善產品組合管理？請繼續閱讀，讓我們為您解答！ 什麼是產品組合管理？ 產品組合管理是資料導向的持續過程，零售商與製造商可藉此決定是否應保留特定產品、增加或減少成本，或更新產品以滿足消費者不斷變化的喜好及新的市場關注焦點。例如，公司可配合季節性或節慶假期的流行趨勢，更新其現有產品，藉此提高產品利潤並推動跨地區和跨通路的銷售量。 零售商也需經歷類似的過程，透過最佳化產品陣容帶動業務成長、提升新產品推出的成功率，並支援自有品牌的開發。 為此，產品組合經理務必先提出以下問題： – 在所有 SKU 中，哪些利潤最高？ – 針對新的市場，是否能將成功的產品重新定位或重塑產品形象？ –…
Centric Software 領導產品生命週期管理 (PLM) 領域積極創新突破，在零售業、消費產品及時尚領域素有盛名；現在的 Centric 則準備以顛覆性科技革新餐飲市場！ Centric Software 總部設於加州矽谷，在長期擔任全球產業技術領袖的 Dassault Systèmes…
閱讀更多內容，藉以認識食品回收的主要影響，掌握相關的各種財務、法務與聲譽風險。同時一併瞭解餐飲業製造商、品牌、食糧生鮮零售商及其他供應鏈中的利害關係人，如何利用創新的產品生命週期管理 (PLM) 技術預先做好萬全準備，藉此避免或抵減食品回收所引發的災難。
Centric 餐飲業 PLM 具備強大的產品陣容規劃與組合管理工具，協助食品製造業者與零售商主動做出必勝決策，創造最佳化的 SKU 開發成果與產品利潤。進一步瞭解 Centric「全面深入」的平台如何實現產品陣容規劃與組合的最佳化。
餐飲業的零售與製造業者，對於如何運用數位工具迅速調整策略、因應市場變遷，多半具備某種程度的經驗。面對空間的市場顛覆變局以及遠端連線工作的普遍趨勢，聚焦於集中化、能見度、分工協作的數位轉型技術，已經成為業者的優先投資考量。
餐飲產業對於技術投資的殷切需求並不陌生。 傳統上，許多公司都曾投資於企業資源規劃 (ERP) 系統，藉此妥善管理各種成品相關的交易與活動；另外有些公司則是在接觸之後選擇了投資產品生命週期管理 (PLM)，藉此實現產品創新所需策略與營運元素的最佳化，充分發揮產品組合潛力。 PLM 與 ERP 有什麼差異？彼此如何相輔相成？兩者是否都能推動業務靈活性、成本最佳化和競爭優勢？這兩種技術又能如何幫助您更加貼近消費者？ 消費性商品 PLM 的全球領導者…
配方管理是餐飲產品開發最關鍵的一大層面，為生產商和製造商提供資料豐富的藍圖，協助改善配方流程、強化法規遵循，同時促進全面的原料可追溯性、更穩健的利潤以及進一步的產品創新，其運作方式如下。 餐飲製造團隊能利用配方管理軟體存取產品開發所需的全部資訊，包括原料和食譜資料、研發文件、法規文本和製造程序操作。如此一來，團隊可以輕鬆利用所有相關資料最佳化產品食譜、發布食譜變化，並以最快速度將獨具品牌特色的產品推向市場。 幸運的是，適用於餐飲業的 Centric 產品生命週期管理 (PLM) 將這些不可或缺的配方管理功能融入平台中，為內部團隊和第三方利益關係人提供集中管理的資料中心，實現即時能見度、即時通訊和簡化協作，無論距離兩扇門或相隔兩個時區都能合作無間。 繼續閱讀以發現 PLM 配方管理的六大優點，瞭解 Centric 自有的配方管理功能如何推動整個供應鏈的安全性與法規遵循，以最快的速度向市場推出新鮮、創新、高品質的產品，以及如何為現今具備鑑別力的市場設計一套有效的產品開發方法。…
沒有什麼產業比餐飲業更能體會「一寸光陰一寸金」以及效率就是關鍵的真諦。除了食品零售業者之外，業者所銷售的產品同樣也與時間賽跑著。零售商必須趕上每季的期限、把握最新、最熱門的食品趨勢，並利用偶發事件獲利，而產品則是隨著保存期限屆臨，終將遭到過期處分。 餐飲業零售商若是有意制霸業界並推動成長，能否保持一致且快速的步調，順利執行高效、協作的工作流程，就成為致勝的關鍵。這說明了為何有許多品牌選擇仰賴 Centric Software® 產品生命週期管理 (PLM)；Centric 提供了創新的解決方案，一舉提升所有團隊的作業效率，包含銷售商、採購方、研發、產品開發、委外、品質與合規性以及過程中涉及的人員，藉此降低成本、提升產品利潤、最佳化產品組合，同時推動自有品牌產品的成功與成長。 接下來介紹的 8 種跡象，足以顯示您需要進行技術改革，以及餐飲業 PLM 將如何協助您快速啟動零售業務的數位轉型。…
延遲的時程和溝通錯誤，是否導致您錯過推出產品的良機？或者，過長的上市時間，使得您無法在市場搶得先機？敬請把握現有時機，檢視您的產品開發技術是否在無意間構成了您的阻礙。除了試算表與電子郵件外，您還有任何產品開發技術可供運用嗎？ (如果沒有的話 — 在這裡洩漏一下最終劇情 — 您需要 PLM 助您一臂之力！) 餐飲業是不斷變動、步調快速的產業，高度仰賴敏捷應對及迅速步伐。四散的資料以及過時的獨立工作流程，勢必導致效率低下、錯誤叢生，進而浪費時間、抑制產品利潤率、縮限成長、欠缺敏捷度。 善用產品生命週期管理 (PLM) 解決方案，積極推動數位轉型，就能帶來全面的能見度，妥善控管向自有品牌或零售夥伴自有品牌產線打造並供應產品的複雜流程。集中化的即時產品資訊、與零售商和供應商的有效合作，以及便於管理的配方更動與原料來源追蹤，確保餐飲業製造商穩固掌握全球市場致勝所需的各種優勢。…
Do you find your legacy PLM system is so highly customized that…
Outdated legacy PLM systems are full of horrors lurking in their depths…
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