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22 octobre, 2020     6 min

Décision, Ô décision… Comment optimiser vos plans d’assortiment et vos portefeuilles produits grâce à Centric PLM pour l’alimentaire et la boisson

Quels SKU sont les plus rentables ? Lesquels pourraient être diversifiés ? Adaptés localement ou rebrandés ? Combien devraient-ils coûter ? Comment se répartissent les coûts, et y-a-t-il des opportunités à saisir en misant sur des ingrédients ou des packagings différents ? Comment adapter au mieux les produits en fonction des saisons, des temps forts du calendrier ou des spécificités locales ? Les produits sont-ils conformes aux réglementations régionales et peut-on le prouver par des données récentes ? Du petit producteur de niche au grand distributeur généraliste, tout acteur du secteur de l’alimentation et des boissons doit se poser ces questions typiques de l’assortiment produit pour prendre les bonnes décisions, augmenter les marges et garantir la conformité.

Du concept au consommateur final, la solution de PLM (gestion du cycle de vie produit) de Centric pour l’alimentaire et la boisson fournit aux marques, aux producteurs et aux distributeurs du secteur une visibilité à la fois macro et micro du développement produit. La plateforme booste également l’efficacité du workflow en rassemblant toutes les équipes autour d’un seul et même espace digital. Les décideurs ont en main toutes les informations cruciales et récentes nécessaires pour faire les bons choix.

Distributeurs multisectoriels ? La planification d’assortiment selon Centric PLMTM  vous permet de :

  • Mieux réussir vos introductions de nouveaux produits
  • Optimiser vos assortiments pour stimuler la croissance
  • Faciliter le développement de vos marques propres
  • Améliorer vos marges

Producteurs, fabricants et marques de l’alimentaire ? La gestion de portefeuille produit selon Centric PLMTM , c’est :

  • Gérer plus efficacement votre portefeuille produit
  • Faire évoluer vos produits par saison, thème ou temps fort
  • Vendre dans de nombreuses régions différentes
  • Améliorer vos marges

Pour en savoir plus, lisez la suite ! 

Distributeurs : optimisez vos assortiments et équilibrez votre mix produit  

Environ 50% des nouveaux produits lancés sur le marché n’atteignent ni leurs objectifs, ni le top des ventes. Qu’ils soient multisectoriels ou spécialisés, les distributeurs de l’alimentaire et des boissons doivent donc absolument optimiser leurs assortiments pour donner toutes leurs chances aux nouveaux produits.

Centric PLM inclut des outils digitaux puissants qui centralisent les plans d’assortiments pour gagner en visibilité et définir des objectifs, suivre l’évolution des ventes au regard des plans saisonniers, identifier les produits qui se vendent mal et optimiser les assortiments en continu via un référentiel unique, mis à jour en temps réel. Les équipes de développement produit et de merchandising peuvent concevoir leurs offres de façon stratégique, élaborer des scénarios de coûts et calculer automatiquement l’impact des coûts d’un produit sur les marges et le pricing pour aligner la stratégie d’assortiment sur les objectifs financiers.

Obtenir une vue d’ensemble du mix produit est crucial pour identifier les redondances et les manques compensables par un nouveau produit ou un rebranding. Trouver le bon équilibre entre marques premier prix, premium ou de spécialité, améliorer vos prises de décision et élaborer des mix produits complexes sur l’ensemble de vos assortiments, qu’ils soient de marque tierce ou propre… Avec les outils de outils de planification d’assortiment de Centric, vous identifiez avec exactitude les opportunités de développement.

Pour chaque saison, des visualisations adaptées aux fonctions de haut niveau déroulent les cibles business et financières, découpables par département, par gamme ou tout autre critère utile afin d’obtenir une vue de plus en plus granulaire des coûts et de leur répartition. Grâce à Centric PLM, les décideurs peuvent consolider ces données pour finaliser un plan financier réaliste et solide.

Centric PLM est doué pour les vues d’ensemble, mais aussi pour aller loin dans le détail. Il est facile de zoomer très finement sur ce qui se vend ou pas, ce qui permet de réduire le time-to-market et les freintes de stock, d’optimiser les rotations de stock et de maximiser le prix par mètre carré, tout en réagissant vite en cas de rappel produit ou d’évolution des normes.

Centric a aussi l’avantage de faciliter les prises de décision collaboratives pour les distributeurs multicatégoriels travaillant avec des fournisseurs sur le développement de marques propres. Il vous permet de booster le développement produit de marques maison en connectant directement la R&D, les développeurs produit, les équipes de planification, le merchandising, le sourcing et les fournisseurs, pour qu’ils partagent les informations produit, les réponses aux RFQ et les plans d’assortiment les plus à jour possibles.

Food_Beverage Portfolio Management

Producteurs : gérez efficacement vos portefeuilles produits

Pour les producteurs, les marques nationales et les détaillants multicatégories qui travaillent avec des fournisseurs au développement de produits en marque propre, Centric PLM propose des outils de planification, d’optimisation et de gestion de portefeuilles complexes rapidement adaptables selon la demande saisonnière, régionale ou marché.

Avec Centric PLM, identifier des produits populaires de base et les décliner par thème, saisons, temps forts et marché est un jeu d’enfant. Adapter le packaging d’une même une boîte de chocolats selon la saisonnalité (Noël, Saint-Valentin, Pâques, Halloween…) ou bien modifier sa composition (garnitures, coques, décorations…) se fait depuis un hub central offrant une visibilité hors-du-commun sur les différentes facettes d’un produit et ses variantes possibles.

Mais on le sait, la gestion d’un catalogue produit va bien au-delà du packaging.

Centric PLM pour l’alimentaire et la boisson place le produit au cœur de l’écosystème digital. Résultat : de la composition aux chiffres de ventes, tout ce qui concerne le produit est visualisable et actualisable en temps réel par les équipes internes et externes connectées. Depuis la plateforme, les marques et les producteurs alimentaires peuvent mettre en développement de nouvelles recettes à partir de produits populaires, décider de retirer ou de modifier les produits non performants, et innover en permanence pour soutenir les nouvelles références.

Se lancer sur de nouveaux marchés ou de nouvelles zones géographiques est également plus facile, quand une plateforme centrale vous permet d’adapter vos offres localement : modifier les étiquettes, la langue, le texte, le visuel ou les informations nutritionnelles pour s’adapter à chaque marché et à ses spécificités règlementaires. Avec son intégration API ouverte incluant notamment les bases de données USDA et CIQUAL, Centric permet de retrouver rapidement n’importe quel ingrédient directement depuis Centric PLM et d’identifier d’éventuels problèmes de conformité. La plateforme optimise également l’analyse et la recherche concurrentielles au sein de différents marchés grâce à des apps mobiles connectées qui permettent aux utilisateurs terrain de trouver et de capturer facilement des informations concurrentielles et des retours produits, pour les exploiter de façon pertinente sur les différentes gammes de produit.

Résolument collaborative, Centric PLM peut être facilement ouverte à vos fournisseurs et intégrée à d’autres solutions (PIM, ERP…), ce qui élimine les silos de données et favorise la coopération entre régions et services. Les décideurs obtiennent une vision bien plus claire de leur portefeuille produits dans son ensemble. Ils ont tout en main pour optimiser les produits existants, agir sur les doublons ou les produits similaires et améliorer le taux de réussite des nouveautés.

Savoir quels produits vendre/produire davantage et lesquels abandonner, identifier les produits saisonniers ayant le plus de potentiel, déterminer si un produit vaut la peine d’être adapté pour un nouveau marché… Toutes ces décisions sont délicates à prendre. La solution Centric PLM pour l’alimentaire et la boisson fournit à toutes les entreprises confrontées à ces choix une vision à la fois profonde et panoramique de leurs assortiments, de leurs objectifs financiers et de leurs portefeuilles produits. Mais Centric PLM est bien plus qu’un outil d’analyse. En donnant aux équipes les moyens d’appliquer instantanément les décisions liées au produit via un hub puissant et centralisé de gestion du cycle de vie en temps réel, Centric leur offre aussi la visibilité et le contrôle dont elles ont besoin.

 

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