Trova il perfetto assortimento di prodotti con la gestione del portafoglio

La gestione del portafoglio prodotti è un processo continuo e data-driven che guida decisioni come: mantenere o ritirare articoli, adeguare i prezzi, aggiornare ricette/packaging o creare varianti stagionali/tematiche per incrementare margini e sell-through. 

• Tra tutte le SKU, quali sono le più redditizie e dove? 
• Possiamo rilanciare best-seller con varianti stagionali/tematiche? 
• Esistono gap da colmare con nuovi prodotti? 
• Prezzo target e posizionamento sono coerenti per area/canale? 
• Etichettatura, claim e conformità sono aggiornati per i mercati di destinazione? 

Per approfondire l’angolo assortimento/mix, leggi l’articolo dedicato all’assortimento di prodotti. 

Un’ottima gestione richiede metriche solide (ricavi, margini, rotazioni, resi), ma anche asset di prodotto completi: ricette/ingredienti, dati nutrizionali e allergeni, packaging e artwork, target e concorrenza, BOM e costi. 

• Consolidare dati di performance e costi per capire dove investire. 
• Identificare sovrapposizioni e varianti non differenzianti. 
• Pianificare line extensions e bundle per cluster di mercato. 
• Collegare KPI finanziari agli obiettivi per stagione/canale. 

Per scalare in modo efficace, brand, produttori e retailer hanno bisogno di una piattaforma che offra visibilità end-to-end “dal concept al consumatore”. Una soluzione PLM (Product Lifecycle Management) fornisce: 

• Unica fonte di verità per dati di prodotto e documenti; 
• Collaborazione tra R&S, qualità, packaging, supply e commerciale; 
• Reporting e analitiche per guidare rimozioni, refresh e nuovi lanci; 
• Tracciabilità su conformità, claim, etichette e varianti per mercato. 

I retailer F&B usano il PLM per ottenere una vista ampia sul mix di prodotti: individuare sovrapposizioni, colmare buchi di gamma, aumentare il successo dei lanci e allineare executive view e obiettivi finanziari/operativi.

• Ridurre time-to-market e migliorare gestione scorte e resi. 
• Massimizzare prezzo/margine per metro quadro/canale. 
• Simulare scenari di costo e impatto sul margine. 
• Allineare strategie di assortimento agli obiettivi P&L. 

Per produttori, brand nazionali e retailer multicategoria (anche in private label), il PLM con moduli di portfolio/assortment aiuta a pianificare, ottimizzare e adattare il portafoglio rapidamente, in base alla domanda reale. 

Cioccolatini stagionali: si riusa la formulazione base e si adatta packaging/arte ai diversi periodi (Natale, San Valentino, Pasqua…), senza riformulazioni complesse. In parallelo, è possibile creare varianti “better-for-you” (senza glutine, meno zuccheri) per segmenti salutistici.

Senza PLM, la gestione è frammentata: duplicazioni, errori e rallentamenti. Una piattaforma centralizzata consente di: 

• Coordinare team regionali e dipartimentali; 
• Localizzare etichette, lingue, artwork e informazioni nutrizionali; 
• Garantire conformità ai requisiti regolatori dei vari mercati. 

La gestione del portafoglio prodotti non è un esercizio teorico: è una disciplina operativa che unisce dati, processi e collaborazione. Con Centric PLM™ & QMS for Consumer Electronics and F&B (moduli F&B), i team trasformano insight in azioni: ottimizzano l’assortimento di prodotti, accelerano i lanci, migliorano la conformità e proteggono i margini.