Dr. Schär déploie des contenus produit conformes dans plus de 100 pays avec la solution Centric PXM basée sur l’IA

« C’était très chaotique. Il n’y avait aucun outil, à part des tableurs, des e-mails et d’autres systèmes disparates, qui ne sont pas faits pour nous faciliter la vie. Notre processus de développement produit implique environ 11 à 14 acteurs différents. C’était très difficile à gérer. »

Manuel Telser, Directeur Digital Monde de Dr. Schär, décrit la situation d’avant la mise en place de Centric PXM™. Les équipes de Dr. Schär travaillaient avec des sources de données fragmentées et déconnectées, telles que des tableurs, du stockage cloud distribué et des référentiels de fichiers locaux.

À mesure que la croissance s’accélérait, les défis opérationnels se multipliaient. La localisation des descriptions de produits, notamment les listes d’ingrédients, les informations sur les allergènes et les étiquettes d’emballage, mobilisait beaucoup de temps et de budget. Parallèlement, la complexité liée au respect des différentes normes de conformité, de durabilité et de qualité spécifiques à chaque marché augmentait, tout comme le risque d’erreurs coûteuses.

Aujourd’hui, l’entreprise dispose d’informations en temps réel, cohérentes et entièrement localisées sur l’enrichissement des données et le cycle de vie des produits, pour toutes ses équipes à travers le monde. Centric PXM fournit la solution unifiée qui a enfin permis d’y parvenir.

Un pionnier de l’innovation sans gluten dans plus de 100 pays

Basé dans le Tyrol du Sud, en Italie, Dr. Schär est un leader mondial et un pionnier dans l’alimentation sans gluten et spécialisée, avec quatre marques phares : Schär, Flavis, Kanso et Mikara. Des restaurants aux chaînes de restauration rapide, Dr. Schär répond à différents besoins diététiques, à grande échelle. Avec 18 sites dans 12 pays et 1 800 employés, l’entreprise est présente dans plus de 100 pays et a généré 624 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024.

Une croissance mondiale entravée par des processus obsolètes

A mesure que Dr. Schär s’est développé dans de nouvelles régions soumises à des réglementations alimentaires distinctes, la gestion de données produit conformes est devenue de plus en plus complexe. Sans une source unique de vérité, les équipes manquaient de visibilité, ce qui ralentissait la prise de décision et affaiblissait la gouvernance des données.

« C’était très compliqué et chronophage pour quiconque avait besoin de données ou de médias pour un produit », explique M. Telser. « Nous nous sommes retrouvés avec beaucoup de solutions isolées. Nous devions sans arrêt revérifier si les données étaient à jour ou si elles étaient obsolètes. »

Les fiches techniques des produits étaient gérées par une agence externe, nécessitant souvent plusieurs cycles de correction. La duplication des données entre les sites alourdissait la charge de travail manuel. La vérification de l’exactitude des données devenait une corvée manuelle constante, rallongeant encore les délais de mise sur le marché.

« Nos départements marchés, service client, ventes et marketing local ont ressenti l’impact », note M. Telser. « Lorsqu’ils avaient besoin d’informations sur un produit, ils devaient chercher dans ce qui semblait être 15 sources différentes. »

Conscient des limites de ses anciens processus, Dr. Schär s’est tourné vers l’automatisation des workflows et la gestion des données produit de bout en bout, posant ainsi les bases de l’évolutivité future.

La conformité juridique et régionale sous pression

Au-delà des inefficacités opérationnelles, les données produit inexactes introduisaient un risque juridique, en particulier dans le cadre du règlement concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (LMIV) de l’UE. Pour Dr. Schär, s’assurer que les informations produit en ligne correspondaient à l’emballage physique était essentiel.

M. Telser souligne les enjeux : « Ce serait désastreux si, par exemple, nous déclarions qu’un produit est sans lactose, mais qu’en raison d’un changement de recette, il ne l’est plus, et que ce changement ne soit pas communiqué sur le marché. » Parallèlement, l’expansion dans de nouveaux marchés a exposé l’entreprise à des réglementations régionales variables. Chaque pays a ses propres exigences, allant des allégations autorisées aux divulgations des allergènes, ce qui ajoute à la complexité et ralentit la préparation au marché.

Centralisation et enrichissement du contenu produit mondial avec Centric PXM

Pour soutenir sa croissance mondiale, Dr. Schär a choisi Centric PIM™ et Centric DAM™, deux modules de la plateforme Centric PXM qui comprend également la syndication de contenu produit vers plus de 1 000 canaux et l’analyse du rayon numérique (Digital Shelf Analytics, DSA), au sein d’un système d’enregistrement unique et centralisé.

L’interface intuitive et la configuration flexible de Centric PXM répondent parfaitement aux exigences complexes et multirégionales de Dr. Schär.

Le déploiement a été accompagné d’une forte implication des parties prenantes à travers des ateliers et des formations pour favoriser l’adoption et l’appropriation interne.

« Centric PXM est très modulaire. Nous pouvons construire notre modèle de données avec des éléments, des objets, des classes et une configuration d’attributs conformes à nos souhaits », explique M. Telser. Cette flexibilité a permis à Dr. Schär de structurer facilement son système autour de ses quatre marques, de ses multiples gammes de produits et de ses besoins en contenu localisé.

M. Telser évoque le tournant marqué parl’adoption de Centric PXM : « Les informations contenues dans Centric PXM sont des données produit enrichies. Tout le monde dispose des mêmes informations et tout est au même endroit, ce qui améliore la collaboration entre les équipes. »

Automatisation et assurance qualité à grande échelle

L’intégration précoce de la gouvernance des données dans le cycle de développement des produits a transformé les opérations. « Nous avons décidé de ne pas attendre le lancement sur le marché pour finaliser le PIM », affirme M. Telser. « Maintenant, nous pouvons suivre les données produit dès la phase de conception, avant même que le développement ne commence. C’était essentiel pour obtenir l’adhésion interne. »

Environ 90 employés gèrent activement les données dans le système, tandis que plus de 400 utilisateurs de différents départements, notamment les ventes, le marketing et la logistique, peuvent désormais accéder facilement à des données produit cohérentes et précises. Les anciennes solutions de stockage cloud ont été complètement abandonnées, car le système PIM évolutif de Centric PXM est devenu l’épine dorsale du flux d’information, précédant même le système ERP.

Au-delà de la configurabilité, le système a apporté structure et responsabilité. « Centric PXM attribue également la responsabilité des ensembles d’informations. Il nous permet de définir le processus et qui est propriétaire de quelles informations. Centric PIM apporte de la structure aux données », explique M. Telser. Cette clarté garantit que chaque partie prenante a un rôle défini dans le cycle de vie des données.

Les rapports intégrés d’assurance qualité des données signalent les lacunes en temps réel, réduisant les boucles de rétroaction et empêchant le contenu non conforme d’être mis en ligne. Le site d’e-commerce allemand de Dr. Schär est déjà entièrement alimenté par Centric PIM, et d’autres déploiements sont en cours pour de nouveaux marchés.

Rationalisation des workflows et gain de temps

Désormais, un système centralisé et automatisé fournit les données en quelques secondes, offrant ainsi aux équipes une vue d’ensemble complète de la gestion des données produit.

« Ce qui prenait auparavant des heures de travail, peut maintenant être fait en un seul clic. »
Manuel Telser, Directeur Digital de Dr. Schär

« Centric PXM nous a fait économiser beaucoup de travail manuel et de temps. », déclare M. Telser. « Auparavant, si un développeur de catégorie avait besoin d’informations désormais contenues dans le PIM, il devait en faire la demande à un chercheur, qui devait alors interrompre son travail pour les lui fournir. »

En cartographiant et en optimisant les workflows critiques de bout en bout, Dr. Schär a libéré des capacités pour l’innovation, le développement des produits et les initiatives stratégiques. « Ce qui prenait auparavant des heures de travail peut maintenant être fait en un seul clic », ajoute M. Telser. « Il y a moins de perturbations dans le processus et les équipes ont plus de temps pour se concentrer sur des tâches importantes à valeur ajoutée. »

Workflows intelligents et innovations tournées vers l’avenir

L’intégration de l’automatisation dans les processus centraux a accéléré et amélioré la fiabilité du respect des exigences régionales de conformité alimentaire. Dr. Schär a étendu ses capacités afin d’automatiser la création et la traduction des listes de produits. Les listes d’ingrédients figurant sur les emballages et les documents critiques, tels que les certificats d’analyse pour l’exportation, sont maintenant générés, traduits et contextualisés automatiquement en conformité avec les réglementations spécifiques à chaque pays.

« Nous avons développé des outils internes qui exploitent directement les données PIM », explique M. Telser. « Par exemple, notre bureau d’exportation peut maintenant générer instantanément des certificats spécifiques à chaque pays, ce qui prenait auparavant plusieurs heures à faire manuellement. »

Il ajoute : « A l’avenir, l’entreprise prévoit d’étendre les capacités de Centric PXM en syndiquant les données produit directement depuis Centric PIM et en fournissant aux partenaires un accès via un portail de recherche dédié. Cela permettra de remplacer les pools de données spécifiques à chaque pays par une gestion centralisée. »

Une voie plus intelligente vers la transparence des produits

Au-delà de l’efficacité opérationnelle, le système positionne Dr. Schär pour répondre avec confiance à l’évolution des paysages réglementaires. Il pose une base solide pour la conformité aux exigences du passeport produit numérique de l’UE et soutient la création de pages d’accueil enrichies pour les produits, renforçant ainsi la confiance des consommateurs.

« Tout est intégré : des données marketing aux chiffres de vente, listes d’ingrédients, valeurs nutritionnelles, détails d’emballage et plus encore. Tout est entièrement automatisé et conforme aux exigences réglementaires », déclare M. Telser. « Nous souhaitons mettre en place des codes QR sur presque tous les produits, renvoyant vers des contenus complets sur notre site web, afin de garantir aux consommateurs et à nos partenaires un accès direct à des données fiables. »

Parallèlement, l’intégration avec le réseau mondial de synchronisation des données (Global Data Synchronization Network, GDSN) permettra d’automatiser et de rationaliser les échanges d’assortiments mondiaux avec les partenaires de distribution, garantissant ainsi l’exactitude sur tous les canaux de vente.

La fondation d’une réussite durable 

La transformation de données fragmentées en un système automatisé puissant a permis d’éliminer les goulots d’étranglement et les risques de conformité. Grâce à une plus grande précision des données et à une collaboration fluide entre les équipes et les partenaires, Dr. Schär est prêt à innover plus rapidement et à fournir un contenu produit cohérent et fiable dans le monde entier.

Les objectifs à venir comprennent la rationalisation de la distribution des données, l’achèvement du déploiement de la plateforme DAM et l’extension des capacités d’IA. Les plans à long terme comprennent le développement du système MDM pour relier les matériaux d’emballage et les matières premières à chaque produit.

Pour l’avenir, M. Telser partage : « Si un développeur veut créer un produit spécifique, comme une pizza Margherita pour le marché italien, il disposera d’informations précises sur chaque détail, jusqu’au type d’emballage et à l’épaisseur du carton. C’est l’objectif que nous voulons atteindre. »

Cette base dynamique permet à Dr. Schär de répondre en toute confiance aux besoins diététiques spécifiques à grande échelle, renforçant la fidélité des clients et son expansion mondiale. « Nous sommes fiers d’avoir pu mettre cela en œuvre. Nous avons supprimé tous les autres dossiers partagés car tout passe désormais entièrement par Centric PIM », conclut M. Telser.