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2 febrero, 2021     lectura de 7 min

¿Cuánto tiempo ha estado ese producto en el estante? Ocho señales que indican que tu tecnología de desarrollo de producto de Retail de alimentos y bebidas ha sobrepasado la fecha de expiración

En la industria de los alimentos y las bebidas la eficiencia es clave y la frase “el tiempo es oro” es más pertinente que en ningún otro sector comercial. Los Retailers de alimentos no solo luchan contra el tiempo para cumplir con plazos estacionales, están encima de las más actuales y mejores tendencias de alimentos y capitalizan con eventos no planeados esporádicos, sino que también los productos que se venden tienen un momento natural de expiración.

El trabajo eficiente y colaborativo realizado a un consistente ritmo acelerado es vital para dominar la industria y el constante crecimiento de los Retailers de alimentos y bebidas. Muchas marcas aprovechan el poder de la gestión del ciclo de vida del producto (PLM) de Centric Software® ya que ofrece soluciones innovadoras que empoderan la eficiencia de todos los equipos, desde  comerciantes, compradores, investigación y desarrollo, desarrollo de producto, suministro, calidad y cumplimiento, y todo lo que viene en medio, para reducir costos, mejorar los márgenes de producto, optimizar los surtidos e impulsar el éxito y el crecimiento de los productos de marca propia.

Acá te presentamos ocho señales que indican que necesitas una reforma tecnológica y cómo la PLM para alimentos y bebidas impulsa la transformación digital de tu empresa de Retail.

 

1. El Time to Market está corriendo a paso de tortuga.

Las ventas de algunos pocos productos de una categoría están lentas y estás perdiendo en ventas mientras ramificas más y más para mantener los costos y, ni qué decir, cada día que pasa los productos se acercan a sus fechas de expiración. ¿Quién frena el proceso?  A ver quién adivina dónde está el problema porque no tienes visibilidad total del ciclo de vida de desarrollo de los productos. De lo único que tienes certeza es de que nadie va a admitirle a su equipo que está frente a un obstáculo. Es momento de tomar acción. La PLM para el Retail de alimentos y bebidas brinda visibilidad total del ciclo de vida del producto, identifica los flujos de trabajo prolongados e ineficaces y empodera a los equipos para que lideren de manera más eficiente, logren un Time to Market más rápido y optimicen los surtidos de manera que logres maximizar los precios por pie cuadrado.

 

2. Si doy un paso atrás y hago un esfuerzo para enfocar, todo cobrará sentido, ¿verdad?

La planificación de surtidos y la gestión de los inventarios son procesos complicados. La gestión de todos las unidades de mantenimiento de stock y los datos implicados es prácticamente imposible si se usan cientos de planillas o soluciones de tecnología dispares. El hecho de no tener visibilidad resulta en líneas con exceso de inventario o falta de él que aparecen por todos lados, el inventario se reduce y el desperdicio genera agujeros en las ganancias. La situación es caótica y la señal que hay necesidad de cambio es clara. La PLM de Retail de alimentos y bebidas impulsa todos los flujos de trabajo y la gestión de procesos para reducir los plazos de desarrollo para que los productos se mantengan frescos por más tiempo y se corte la reducción de inventarios. La PLM da también visibilidad de los surtidos y empodera más mezclas de artículos rentables de productos de marca y de etiquetas privadas de manera que se optimiza qué se vende y dónde se vende.

 

3. Si se reducen estos márgenes de producto, vamos a comenzar a perder plata.

Los márgenes de productos son prácticamente inexistentes después de sumar todos los costosos golpes por errores causados por la desorganización de datos, duplicación de trabajo, Time to Market lento y pérdidas por reducción de inventario. No puedes seguir buscando precios más bajos para mantenerte a la altura de los descuentos y de la competencia en línea y comienzas a preguntarte si habrá una manera más sencilla y más eficiente para gestionar las operaciones. Estás es lo cierto, esta situación es una gran indicadora de que es momento de reorganizarte y de que hay una mejor manera de operar. La PLM de Retail de alimentos y bebidas centralizará todos los datos de tus productos en un único espacio digital, gestionará los flujos de trabajo, estimará los costos de seguimiento y optimizará la comunicación de proveedores para impulsar los márgenes y reducir los costos de operaciones evitables.

 

4. ‘Lanzamiento de producto’ y ‘éxito’ raramente se usan en la misma oración.

Pocos sentimientos son peores que tener que dedicar semanas o meses de trabajo para hacer llegar al mercado un producto de marca privada nuevo y este fracasa por completo los objetivos de ventas. ¿Estaban equivocadas las previsiones iniciales? ¿Estaba incorrecta la planificación de mercancías? Estabas seguro de que sería un gran éxito pero en realidad ahora solo son conjeturas las que te guían. Deja atrás la incertidumbre e impulsa una mejor toma de decisiones con la PLM de Centric de planificación de mercancía para alimentos y bebidas. Esta PLM empodera la creación de escenarios de simulación para establecer metas, hacer seguimiento a los progresos y optimizar la planificación de surtidos.

 

5. En este momento el único paquete de lujo del que quieres oír es un paquete de lujo de vacaciones.

El embalaje es una nueva fiera en la batalla de desarrollo de producto de marca propia. Estás jalándote los pelos tratando de revisar las infinitas planillas de información de proveedores de embalaje para encontrar la pareja correcta. ¿No habíamos encontrado al proveedor que hiciera esta caja en otro material? Espera, necesita estar conforme con las regulaciones locales, ¿las cumple esta? Finalmente tienes la presentación del paquete listo y te enteras de que ha habido un cambio importante en la información nutricional y ahora tienes que ingresar todos los datos en la muestra para que la etiqueta esté bien antes de enviarla otra vez… La mañana de lista de tareas pendientes está lejos de ser lo que habías planeado. La PLM para Retail de alimentos y bebidas conecta la información de tu embalaje directamente con la muestra de tu producto y reduce la duplicación de trabajo prolongado. La PLM mejora también la eficiencia de los flujos de trabajo al facilitar una biblioteca de embalaje basada en información pasada de características / especificaciones, materiales, dimensiones, reclamaciones de marca, información de fabricación, etiquetas de nutrición, y más. La PLM de Retail de alimentos y bebidas empodera a los equipos para aprovechar patrones de tela y crear fácilmente muestras de embalaje y etiquetas locales en múltiples idiomas, con los requisitos regulatorios del lugar haciendo cambios automáticos a las muestras conectadas con la información de embalaje de la PLM.

6. La preselección de proveedores es agotadora.

Estás cansado de navegar en un fajo de proveedores de embalaje y productos cada vez que quieres hacer una preselección para suministro. ¿Quién dio buenos resultados la última vez que lo usamos? ¿Quién tiene los plazos más rápidos? ¿Qué proveedores pueden hacer embalajes enteramente sin plástico? No puedes encontrar las planillas con la información de los proveedores, pero estás seguro que la semana pasada estaban acá. ¿Por qué no se les archiva en la misma carpeta? Seguro que Brian las ha puesto en otro sitio… ¿Dónde está Brian? ¡Necesito mandar la petición de oferta hoy mismo! Es momento de hacer las cosas de otra manera. La PLM para Retail de alimentos y bebidas optimiza el suministro del producto y del embalaje así como la creación al centralizar todos los datos relacionados al producto y desaparecer las múltiples planillas y los miles de correos electrónicos. La PLM mejora mucho la comunicación con el proveedor y empodera la creación rápida y fácil de peticiones de oferta y las respuestas de los proveedores, la ideación y la anotación en un espacio digital con muestras del producto y patrones de embalaje.

 

7. Encontrar los datos correctos de los productos es más difícil que jugar a “Dónde está Wally”.

Cada vez que tienes una gama en evolución de productos de marca y de marca propia obtenidos de muchos proveedores, estar seguro que tienes toda la información de producto correcta en cualquier momento determinado parece una cacería de gansos salvajes entre los equipos teniendo cada uno de ellos en su escritorio una versión distinta de los datos. Revisas quince planillas y resulta que la información más precisa la tiene Linda que en este momento está de vacaciones por dos semanas. Comienzas con los difíciles e infinitos correos electrónicos a los proveedores para verificar cuál es la información correcta, y no parecen muy contentos con esto. ¿Es el momento de repensar la gestión de los datos? ¡Absolutamente! Mejora con la PLM de alimentos y bebidas la colaboración eficiente entre los equipos y los proveedores teniendo todos los datos en ‘una única fuente de verdad’ además manteniendo la privacidad de ellos.

 

8. ¿Me llaman del departamento legal sobre un producto de marca propia? ¡Ups!

¡Problema grave! Un alérgeno descontinuado de una receta de un producto no se ha listado en la nueva formulación del producto. La hoja de formulación de receta incorrecta se ha mandado al proveedor para su producción. Se habla de una retirada masiva del alimento. Son noticias terribles. Nadie quiere estar en medio de este lío. Reduce los daños costosos y de reputación que tu empresa puede sufrir y asegúrate de que siempre estás al tanto de los estándares de cumplimiento de los alimentos y las bebidas habilitando una solución para compartir y hacer seguimiento a los cambios de formulación. La PLM de alimentos y bebidas capacita y optimiza las verificaciones de cumplimiento de calidad a través de la gestión integrada de procesos, las conexiones a bases de datos de cumplimiento y la visibilidad completa de los datos relacionados al producto de manera que sea fácil hacer seguimiento e implementar cambios de cumplimiento, identificar productos afectados y tomar decisiones rápidas para aplicar cambios regulatorios, reducir errores y tener flexibilidad para adaptarte fácilmente a cualquier situación que se te presente.

 

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