|

10 February, 2021     6 dakikalık okuma

Bu Ne Kadardır Rafta? Yiyecek-İçecek Perakende Ürün Geliştirme Teknolojinizin Son Kullanma Tarihinin Geçtiğini Gösteren 8 İşaret

“Vakit nakittir” ifadesi en çok yiyecek içecek sektörü için uygun, randımanlı çalışma yöntemleri en çok yiyecek içecek sektörü için önemlidir. Gıda perakendecileri yalnızca mevsimsel teslim tarihlerini yakalamak, en yeni ve en büyük gıda trendlerine uymak ve arada bir gerçekleşen plan dışı etkinliklerden yararlanmak için değil, ayrıca satılan ürünlerin doğal son kullanma tarihlerini geçirmemek için de zamanla yarışıyor.

Tutarlı bir hızda verimli ve iş birliği içinde çalışmak, yiyecek-içecek perakendecilerinin sektöre hakim olması ve büyümeyi sürdürmesi için çok önemlidir. Bu nedenle birçok marka maliyetleri düşürmek, kâr marjlarını artırmak, ürün yelpazesini optimize etmek ve özel markalı ürün başarısını ve büyümesini teşvik etmek için, pazarlamadan Ar-Ge’ye, ürün geliştirmeden satın almaya, kalite kontrolden yasal şartnamelere uymaya kadar tüm alanlarda daha randımanlı çalışmaya destek veren yenilikçi çözümler içeren Centric Software® Ürün Yaşam Döngüsü Yönetiminin (PLM) sağladıklarından yararlanıyor.

Perakende işletmenizin bir teknoloji revizyonuna ihtiyaç duyup duymadığına dair sekiz işareti ve yiyecek-içecek sektörünün kendine has şartları gözetilerek hazırlanmış bir PLM çözümünün ihtiyacınız olan dijital dönüşümü nasıl hızlandırabileceğini aşağıda okuyabilirsiniz.

 

1. Salyangoz hızında bir piyasaya sürme süresi.

Bir kategorideki birkaç ürünün satışı yavaştır, elde tutma maliyetleri giderek artarken satışlar gerçekleşmiyordur, her geçen gün ürünlerin son kullanma tarihleri yaklaşıyordur. Peki sizi oyalayan ne? İşte bunu bilemiyorsunuz; çünkü ürün gelişim yaşam döngünüze baştan sona hakim değilsiniz. Kesin olarak bildiğiniz tek şey, hiç kimsenin ekipteki en zayıf halka olduğunu açıkça söylemediğidir. Bu konuda bir şeyler yapmanın zamanı artık gelmiştir. Yiyecek-içecek perakende sektörüne özel PLM, ürün yaşam döngüsü üzerinde tam hakimiyet sağlar, çok zaman alan ama fazla bir etkisi olmayan iş akışlarını belirler, çalışan verimliğini artırır, bu sayede daha hızlı pazara sunma süresi ve optimize edilmiş ürün yelpazesi elde ederek metrekare başına fiyatı en üst düzeye çıkarmanızı sağlar.

 

2. Yeterince geri çekilip gerçekten gözümü kısıp bakarsam olur, değil mi?

Ürün yelpazesini planlamanın ve stok yönetiminin karmaşık olduğunu, ilgili tüm SKU’ları ve verileri, yüzlerce e-tablo veya birbirinden bağımsız teknoloji çözümleri kullanarak yönetmenin neredeyse imkansız olduğunu kabul edelim. Süreçlere tam hakim olamamak demek, stok fazlası veren ya da yetersiz stoklu ürünlerin sağdan soldan çıkıp durması, bunun yanı sıra sürekli daralan envanterin ve artan israfın kârlılıkta büyük bir gedik açması demektir. Böylesi bir karmaşa değişim ihtiyacı için açık bir işarettir. Yiyecek-içecek perakende sektörü için tasarlanmış PLM, ürün geliştirme süreci kapsamındaki teslim sürelerinin kısalmasını sağlamak için tam iş akışı ve süreç yönetimi imkanı sunar. Böylece ürünler daha taze olur, envanter daralması azalır, ürün yelpazesinin net bir şekilde takibini sağlayarak nelerin nerede satılacağını optimize eder.

 

3. Bu kâr marjları küçülürse, zarar etmeye başlayacağız.

Veri düzensizliği, iş tekrarı, pazara giriş süresinin yavaşlığı ve envanter daralmasından kaynaklanan kayıplar nedeniyle oluşan tüm maliyetleri üst üste koyunca , ürün kârlılığı neredeyse yok olur. İndirimlere ve çevrimiçi rekabete ayak uyduracağım diye fiyatları daha da düşürmeye devam edemeyecek noktaya gelirsiniz. Ticari faaliyetlerinizi yönetmenin daha basit ve daha etkili bir yolu olup olmadığını merak etmeye başlarsınız. Haklısınız, bu yeniden yapılanma zamanının geldiğine dair önemli bir işarettir; ve merak etmeyin, daha iyi çalışma yöntemi tabii ki bulunur. Yiyecek-İçecek perakende sektörüne yönelik PLM çözümü kullanmak, tüm ürün verilerinizi tek bir dijital alanda merkezileştirecek, iş akışlarını yöneterek önlenebilir faaliyet maliyetlerini azaltarak kâr marjlarını artıracak, takip maliyetlerini tahmin edecek ve tedarikçi iletişimini kolaylaştıracaktır.

 

4. “Ürün lansmanı” ve “başarı” aynı cümlede nadiren kullanılır.

Pazara yeni bir özel markalı ürün çıkarmak için haftalarca hatta aylarca çalıştıktan sonra satışlarının dibe vurmasından daha kötü birkaç duygu var. İlk tahminler yanlış mıydı? Ürün planlaması hatalı mıydı? Çok başarılı olacağınızdan emindiniz ama işin aslı, yapabileceğiniz tek şey tahmin çalışması yapmaya devam etmek. Hedefleri belirlemeye, ilerlemeyi takip etmeye ve ürün çeşitliliği planlamasını optimize etmeye yönelik tahmin senaryolarının oluşturulmasını güçlendiren Centric Yiyecek-İçecek PLM Ürün Planlama ile belirsizliği aşın ve daha iyi karalar verin.

 

 

 

5. Bu noktada paketle ilgili duymak isteyeceğiniz tek şey lüks tatil paketidir

Ambalaj, özel markalı ürün geliştirme savaşında yepyeni bir canavara dönüştü. Doğru eşleşmeyi bulmak için ambalaj tedarikçisinin bilgilerinin olduğu sonsuz elektronik tablo kasırgası içinde aradığınızı bulaya çalışmak saçınızı başınızı yolmanıza sebep olur. Bu kutuyu başka bir malzemeyle yapacak tedarikçi bulmamış mıydık? Bir dakika, yerel şartnamelere uyması gerekiyor, bu uygun mu? Nihayet ambalaj oluşturma işlemini hazır hale getirdikten sonra, beslenme bilgilerinde büyük bir değişiklik olduğunu öğrenirsiniz. Etiketin doğru olması için bütün bilgileri tekrardan girmeniz gerekmektedir… Sabah aklınızdan geçen yapılacak işler arasında böyle bir şey yoktu. Yiyecek-içecek perakende sektörüne özel PLM, ambalaj bilgilerinizi doğrudan ürün özetinize bağlayarak aynı işi tekrar tekrar yapmanızın önüne geçer. PLM ayrıca geçmiş özellikler/ayrıntılar, malzemeler, boyutlar, marka istekleri, üretim bilgileri, beslenme etiketleri ve daha fazlasını içeren bir ambalaj kitaplığı sunarak iş akışı verimliliğini artırır. Ek olarak, yiyecek- içecek perakende sektörü için PLM;PLM paketleme bilgilerine bağlı numunede otomatik olarak değişiklikler yaparak bölgesel şartnamelere uygun ve birçok dilde yerelleştirilmiş etiketler oluşturmak için ekiplere şablonlarından yararlanma imkanı verir.

 

6. Tedarikçilerin son listeye alınması eskide kaldı

Her kaynak tedariki için kimi kısa listeye alacağınızı seçmek istediğinizde, ambalaj ve ürün tedarikçileri denizinde oyalanmaktan bıktınız. Son seferinde kimi en iyi bulmuştunuz? En hızlı tedarikçi hangisi? Hiç plastik içermeyen ambalajları hangi tedarikçiler yapabilir? Tedarikçileri bilgilerinin olduğu dosyayı bulamıyorsunuz ama geçen hafta burada bir yerde gördüğünüzden eminsiniz… Neden her zamanki klasöre kaydedilmemişler? Onları kesin Burak almıştır… İyi de Burak nerede? Fiyat teklif talebini gün sonuna kadar göndermem gerekiyor! İşleri farklı yapmanın zamanı geldi. Yiyecek-içecek perakende sektörüne özel tasarlanan PLM çözümüyle çalışarak birçok elektronik tabloyu ve binlerce e-postayı ortadan kaldırabilir, tedarikçilerle kurulan iletişimini kayda değer derecede geliştirebilir, ürünle ilgili tüm verileri merkezileştirerek ürün ve ambalaj tedarikini ve oluşturulmasını kolaylaştırabilir, ürün özeti ve paketleme şablonlarıyla tek merkezden hızlı ve kolay teklif talebi oluşturabilir, tedarikçi yanıtlarını değerlendirebilir, tasarlayabilir , açıklama ekleyebilirsiniz.

 

7. Doğru ürün verilerini bulmak, bulmacalı oyun oynamaktan daha zordur.

Birden fazla tedarikçiyle çalıştığınız büyüyen bir markalı ürün yelpazesine ve özel markalı ürünlere sahip olduğunuzda, herhangi bir zamanda elinizdeki ürün bilgilerinin doğru ve güncel olduğundan emin olmak, her çalışma grubunun masasında farklı veriler varsa yağ satarım bal satarım oynamaktan farksızdır. 15 hesap tablosunu incelemek zorunda kaldıktan sonra, en güncel bilginin daha geçen gün iki haftalık izne çıkan Leyla’da olduğu ortaya çıkar. Elinizdeki bilgilerden hangisinin doğru olduğunu anlamak için tedarikçilere yerli yersiz bir sürü e-posta göndermek zorunda kalırsınız – ki onlar da bu durumdan hiç memnun kalmaz. Veri yönetimini yeniden değerlendirme zamanı gelmiş midir? Gelmiştir. Yiyecek-içecek sektörü için tasarlanmış PLM çözümüne geçerek, veri gizliliğinize zarar gelmeden tüm verilerinizi tek bir merkeze bulundurarak çalışanlar ve tedarikçiler arasında verimli çalışma ritmi yakalayın.

 

8. Bu, özel markalı bir ürün hakkında hukuki bir talep mi… yandık.

Mevzu büyük. Ürün tarifinden çıkarılan bir alerjen, yeni ürün formülasyonunda hâlâ görünüyor. Üreticiye yanlış tarif formülasyonu gönderilmiş. Ürünleri toplatmak için görüşmeler sürüyor. Durum gerçekten kötü. Kimse böyle bir sorun yaşamak istemez. Formülasyon değişikliklerini paylaşmaya ve izlemeye yönelik bir çözümle, yiyecek-içecek şartnamelerine her zaman uyarak işletmenizin uğradığı maliyet ve itibar kaybını azaltın. Yiyecek-içecek sektörüne özel PLM çözümüyle birlikte gelen, yasal şartnamelerle ilgili veri tabanlarına bağlanma imkanının yanı sıra ürünle ilgili tüm verileri tam şeffaflıkla görebilmeyi sağlayan süreç yönetimi araçları sayesinde, yasal düzenlemelerde bir değişiklik olduğundan derhal harekete geçerek değişmesi gereken malzemeleri kolayca takip edebilir ve uygulayabilir, etkilenen ürünleri belirleyebilirsiniz.

 

Demo İsteyin

Share this article