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22 febrero, 2021     lectura de 6 min

Dale un toque de gestión de formulación a tu PLM para alimentos y bebidas

La gestión de formulación es uno de los aspectos más críticos del desarrollo de producto de alimentos y bebidas. Les da a productores y fabricantes una hoja de ruta repleta de datos hacia procesos de formulación mejorados, cumplimiento de regulaciones reforzado, rastreabilidad total de materias primas, márgenes más sustanciosos e innovación de productos futuros. ¡Así funciona!

El software de gestión de formulación le da a los equipos de fabricación de alimentos y bebidas el poder de acceder hasta el último detalle de información que se necesita para el desarrollo de producto, incluida la materia prima y los datos de la receta, documentación de investigación y desarrollo, textos regulatorios y operaciones de procesos de fabricación. Los equipos pueden usar fácilmente todos los datos pertinentes para optimizar las recetas de los productos, lanzar variaciones de estas y llevar al mercado a máxima velocidad productos únicos que definen la marca.

Con la gestión del ciclo de vida del producto (PLM) de Centric para alimentos y bebidas, afortunadamente, esta capacidad esencial de gestión de formulación está ya incorporada a la plataforma dándoles a los equipos internos y a los socios terceros un centro de datos centralizados repleto de visibilidad en tiempo real, comunicación instantánea y colaboración simplificada, estén a dos puertas o a dos zonas horarias.

Sigue leyendo y descubre los seis más grandes beneficios de la gestión de formulación con la PLM. Entérate además cómo la capacidad propia de gestión de formulación de Centric impulsa seguridad y cumplimiento a lo largo de la cadena logística, hace llegar al mercado a máxima velocidad productos frescos, innovadores, de la más alta calidad, y promueve un enfoque eficaz del desarrollo de producto para el exigente mercado de hoy.

 

 

1. Mantiene las normas de seguridad

El cumplimiento y la seguridad son para el sector de alimentos y bebidas dos de los aspectos fundamentales del desarrollo de producto. No es de sorprender, por lo tanto, que productores y fabricantes dependan de la tecnología de gestión de formulación para reducir los riesgos de seguridad y cumplimiento que pueden presentarse a lo largo de la cadena logística de alimentos.

Con la PLM de Centric para alimentos y bebidas los usuarios pueden aprovechar la infraestructura de la plataforma basada en la nube, comunicación en tiempo real e integración de circuito cerrado para compartir datos de recetas principales entre los equipos de marketing, I&D, adquisición, calidad y regulación. De esta manera si la receta principal de un producto necesita ser modificada de una manera u otra -sea sustituir la materia prima o actualizar la metodología de formulación-, Centric ajustará automáticamente los procesos de gestión existentes para asegurar el cumplimiento del producto, su preciso etiquetado y una documentación auténtica.

 

2. Asegura rastreabilidad

Otro factor importante de la formulación de alimentos y bebidas es la capacidad de hacer seguimiento y ubicación a las materias primas hasta el nivel más detallado, como de dónde fueron suministradas, cómo se les procesó y si los proveedores han respetado las prácticas de cumplimiento. Es cierto que la mayoría de los sistemas de gestión de formulación puede ofrecer estos datos clave pero acá el factor diferenciador es la velocidad.

Con las capacidades de gestión de formulación de la PLM de Centric, los usuarios cuentan con los recursos para rastrear los ingredientes y los procesos de formulación y además se benefician de velocidad y eficiencia para tomar decisiones empresariales esenciales basadas en los datos. Esto se logra porque Centric ofrece una integración perfecta con el software de planificación de recursos de la empresa (ERP) dándoles así a los fabricantes de productos los detalles precisos que necesitan para identificar los productos afectados por algún ingrediente contaminado o no conforme con las pautas de cumplimiento, estén en proceso de producción, camino a los escaparates de las tiendas o ya posicionados en el pasillo número nueve.

Si quieres saber más sobre los beneficios de la integración de la ERP y la PLM, revisa nuestro informe oficial acá.

 

3. Mejora la gestión de calidad

Como fabricante de alimentos y bebidas, lo último que quieres es hacer llegar un producto mediocre al mercado. Para evitar este problema, las empresas tienen un equipo dedicado de expertos de control de calidad que se aseguran que cada artículo está en excelentes condiciones. Parece práctico, pero los aspectos aislados de este marco organizativo les dificultan a los equipos de control de calidad y de desarrollo de producto lograr colaboración y asegurar la integridad de los productos.

La buena noticia es que con la PLM de Centric no se presentan este tipo de problemas. La plataforma de Centric consolida todos los datos de gestión de calidad en su ecosistema digital permitiendo que todas las partes interesadas del desarrollo de producto accedan, actualicen y compartan información en tiempo real. ¿Otras conveniencias más provechosas? Centric obtiene los datos de calidad directamente de las plantillas de especificación de formulación y los usuarios pueden usarlas más tarde para hacer cumplir las regulaciones de calidad a través del proceso de desarrollo de producto. Los equipos pueden así estar pendientes de la información de los productos y evaluar problemas particulares que afectan la calidad del producto.

 

4. Valida demandas e información de etiquetas

Según una encuesta realizada por el Consejo Internacional de Información Alimentaria, 69% de los consumidores examina la etiqueta nutricional de los productos para evaluar si son suficientemente saludables para consumirlos, mientras el 67% decide en base a la lista de ingredientes. Estos números demuestran la importancia de asegurar demandas precisas y validadas y contar con la información de etiqueta del embalaje del producto.

Gracias a la plataforma de datos centralizados de la PLM de Centric, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden estar seguros que su embalaje refleja demandas verdaderas y precisas. Los usuarios pueden aprovechar la formulación de la plataforma y las características de etiquetado para crear automáticamente etiquetas de producto de manera que cuando es momento de crear el empaquetado para productos nuevos o actualizados, Centric recobrará automáticamente los datos de las plantillas de especificación de estos productos y generará marcadores para atributos, tales como listas de ingredientes, peso, imágenes y país de origen. La PLM de Centric proporciona incluso datos de los requisitos regulatorios locales para que los ingenieros de embalaje puedan crear fácilmente etiquetas específicas de cada región en varios idiomas.

 

5. Optimiza el portafolio de producto

Como dice el dicho: “¡Fuera lo viejo, que venga lo nuevo!”. Este es el credo de la mayoría de  marcas de alimentos y bebidas porque tan rápidamente como cambian las necesidades de los consumidores y aparecen nuevas tendencias, los fabricantes de alimentos y bebidas tienen que poder adaptar rápidamente sus productos para satisfacer las demandas únicas del mercado. Afortunadamente hay una solución para lograrlo, ‘la gestión de formulación’.

Con la PLM de Centric los equipos de I&D, ingenieros de producto y socios externos pueden acceder el repositorio de datos centralizados de la plataforma para revisar toda la información relacionada al producto, incluidas las ventas y los detalles de formulación. Además, ya que el ecosistema de Centric basado en la nube opera en tiempo real, las partes interesadas pueden evaluar el rendimiento de los productos y determinar si se requiere una renovación y, si es el caso, los usuarios pueden crear, modificar o actualizar las fórmulas salvadas en el sistema y hacer que la optimización de las recetas sea en proceso uniforme y eficiente

 

6. Apoya la innovación

El negocio de alimentos y bebidas en realidad no es muy popular por tener amplios márgenes de rentabilidad. A medida que año a año la competencia gana impulso en el mercado, el crecimiento se vuelve cada vez más difícil. He aquí la importancia de que las empresas adopten cambios e impulsen la innovación a través de integración tecnológica y digitalización para lograr más valor para su marca y para introducir diferenciación clave que atrae a los consumidores.       La innovación, sin embargo, se vuelve un proceso prolongado y por ende contradictorio a las necesidades del mercado en rápida evolución si la empresa no cuenta con una solución de gestión del ciclo de vida del producto para facilitar cambios firmes.

Trabajando mano a mano con Centric se elimina por completo este reto. La plataforma PLM integrada de Centric apoya diversas capacidades, como la gestión de formulación, para mejorar y optimizar el desarrollo de producto. La plataforma consolida toda la información en tiempo real

-en lugar de lidiar con sistemas dispersos, reportes individuales de planillas y datos aislados- para que los usuarios puedan establecer procesos estratégicos y así responder a las necesidades del mercado rápida y creativamente.

 

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