5 formas de aplicar IA no setor de alimentos e bebidas

Nesta história

A inteligência artificial deixou de ser uma promessa para o futuro e tornou-se uma realidade presente nas empresas mais inovadoras do setor de alimentos e bebidas.

Com o avanço acelerado da tecnologia e a pressão por inovação, marcas do setor estão cada vez mais abertas a explorar as possibilidades da IA.

E esse movimento é mais do que uma simples tendência: segundo dados da Mordor Intelligence, o mercado global de IA para alimentos e bebidas deve alcançar US$ 13,39 bilhões ainda em 2025, chegando a US$ 67,73 bilhões até 2030, com uma taxa de crescimento anual composta de 38,3%.

Mas quando falamos de IA aplicada ao desenvolvimento de produtos, o que isso realmente significa? A seguir, destacamos cinco formas práticas de uso da inteligência artificial.

1. Redução de erros na formulação

Erros em fichas técnicas, cálculos nutricionais e rotulagens incorretas não só geram retrabalho, mas também colocam a reputação da marca em risco. Com a IA integrada ao PLM, é possível automatizar validações e reduzir drasticamente esse tipo de falha.

2. Mais agilidade com dados históricos

Soluções com IA permitem buscar fórmulas parecidas, analisar dados históricos e acelerar a reformulação de produtos. Isso torna o desenvolvimento mais inteligente e rápido, especialmente em categorias com alta rotatividade.

Além disso, a aplicação de IA em áreas de P&D vem promovendo uma aceleração significativa no setor: segundo a IFT, empresas estão conseguindo identificar ingredientes e combinações com muito mais rapidez, dando origem a um ciclo de inovação exponencial.

3. Previsão de tendências com base em dados reais

Ao analisar milhares de dados de consumo e mercado, algoritmos ajudam a prever tendências emergentes. Em vez de confiar apenas na intuição, times de P&D e marketing passam a contar com uma base concreta para desenvolver produtos.

4. Otimização do portfólio e sortimento

Com o apoio de IA, times conseguem visualizar lacunas, sobreposições e oportunidades dentro da linha de produtos. Isso facilita a criação de sortimentos mais eficientes e adaptados a diferentes canais e públicos.

5. Conformidade com menos esforço

Integrar IA à gestão do ciclo de vida do produto permite automatizar o controle de conformidade, especialmente quando a empresa atua em múltiplos mercados com exigências específicas para ingredientes, rotulagem, alergênicos e certificações.

A tecnologia como aliada da inovação

Ao conectar os dados certos às pessoas certas, a inteligência artificial potencializa a tomada de decisão, minimiza riscos e acelera o caminho da ideia ao mercado.

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Categoria

Food & Beverage

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Inteligência artificial na prática: 5 formas de aplicar IA no setor de alimentos e bebidas