포트폴리오 관리를 통한 완벽한 제품 구색 찾기

제품 포트폴리오 관리란 무엇인가요?

제품 포트폴리오 관리는 리테일 업체와 제조업체가 특정 제품을 유지 또는 중단할지, 비용을 늘리거나 줄여야 하는지, 또는 변화하는 소비자의 취향과 새로운 시장 관심사에 맞추어 이를 업데이트해야하는지 여부를 결정할 수 있는 지속적인 데이터 기반 프로세스입니다. 예를 들어 기업은 제품 마진을 높이고 지역 및 채널에 따라 판매를 촉진하기 위해 기존 제품을 업데이트하여 시즌이나 휴일 테마 트렌드에 맞출 수 있습니다. 

리테일 업체들은 유사한 프로세스를 거쳐 제품 구색을 최적화하여 비즈니스 성장을 촉진하고 신제품 출시 성공률을 높이며 자체 상표 개발을 지원합니다. 

이를 위해서는 제품 포트폴리오 관리자가 먼저 다음 질문을 던지는 것이 중요합니다: 

• 모든 SKU 중에서 가장 수익성이 높은 SKU는 무엇인가? 

• 성공적인 제품을 새로운 시장으로 재배치하거나 브랜드를 변경할 수 있는가?

• 기존 제품군의 차이를 메우기 위해 신제품을 출시해야 하는가?

• 이 제품들의 비용은 얼마여야 하는가?

• 다양한 시즌, 휴일 또는 지역에 맞게 제품을 조정하는 가장 좋은 방법은 무엇인가? 

• 자사 제품들은 지역 규제 요건을 준수하는가?  

• 제품 클레임이 유효하고 최신인가? 

이에 대한 답변들은 팀이 궁극적으로 제품 최적화가 올바른지 여부를 결정하고 업데이트, 수정 또는 중단을 통해 이를 수행하는 데 도움이 됩니다. 

완벽한 제품 포트폴리오 관리

효과적인 제품 포트폴리오 관리에는 많은 숫자 계산들이 포함됩니다. 판매 실적 데이터, 예측, 가격대 및 마진 분석은 현재 제품 구색이 대상 소비자의 요구를 충족하는지 판단을 내리는 데 중요합니다. 또한 의사결정자는 기존 범위 내에서 제품 가치를 보다 명확하게 파악할 수 있도록 제품 및 패키징 비주얼, 성분 및 배합 데이터, 대상 시장과 시장 내 경쟁 대상들과 같은 다른 관련 형태의 제품 정보에 액세스할 수 있어야 합니다. 

제품 포트폴리오 관리 소프트웨어

대규모로 제품 포트폴리오를 효과적으로 최적화하려면 식음료 브랜드, 생산자 및 리테일 업체는 컨셉에서 소비자에 이르기까지 전체 제품 개발 프로세스에 대해 완전히 가시적이고 포괄적인 개요를 제공하는 제품 포트폴리오 관리 소프트웨어를 사용해야 합니다. 이를 통해 제품 포트폴리오 관리자와 구색 담당자는 근본적인 결정을 내리는 데 필요한 중요한 최신 정보를 얻을 수 있습니다. 

많은 식음료 회사의 경우 이 소프트웨어는 PLM (Product Lifecycle Management) 솔루션의 형태로 제공되어야 합니다.이 솔루션은 팀 간 협업을 추진하고 제품 여부에 대한 보다 정확한 결정을 내리는 데 필요한 가시성, 보고, 분석 및 연결성을 제공함으로써 이익과 장기적인 성공에 긍정적인 영향을 미칩니다. 

PLM으로 제품 구색 계획 확장

식음료 리테일 업체는 PLM 소프트웨어를 사용하여 제품 믹스에 대한 광범위한 개요를 얻습니다. 이는 제품 포트폴리오의 중복 및 잠재적인 허점을 식별하고 새로운 제품 도입 성공률을 높이기 위해 구색을 조정하여 팀에게 최고 성과 항목을 명확하게 보여줍니다. 이를 바탕으로 의사 결정권자는 궁극적으로 시장 출시 시간을 단축하고, 재고 관리를 강화하고, 재고 반환을 최적화하고, 비용 대비  가격을 최대화하고, 견고하고 현실적인 재무 계획을 완성하기 위해 경영진의 최상위 시각을 시즌별 재무 및 운영 목표에 맞출 수 있습니다.   

주요 포트폴리오 관리 및 구색 계획 기능을 갖춘 디지털 PLM 솔루션은 제품 개발에 관련된 모든 당사자를 위한 하나의 실행 가능한 사실 정보의 원천으로도 존재합니다. 이를 통해 사용자는 공유 데이터 세트를 사용하여 실시간으로 협업하고 통신할 수 있으므로 중복을 제거하고 정확성을 보장할 수 있습니다. 팀은 PLM의 클라우드 기반 에코 시스템을 활용하여 제품 수명주기 전반에 걸쳐 100%의 가시성을 제공하여 더 많은 지속 가능한 목표를 설정하고, 시즌별 계획에 대한 진행 상황을 추적하고, 실적이 저조한 항목을 그룹으로부터 식별할 수 있습니다. 더 나아가 디지털 PLM 솔루션은 머천다이징 및 제품 개발 팀에게 전략적 제품 제안을 설계하고, “what-if” 비용 시나리오를 실행하고, 비용이 제품 마진에 미치는 영향을 계산하며, 구색 전략을 재무 목표에 맞출 수 있는 능력을 제공합니다.  

자체 상표 개발을 위해 공급업체와 협력하는 리테일 업체의 경우 PLM 솔루션을 사용하여 디지털 협업 및 데이터 기반 제품 분석을 추진할 수 있습니다. 그런 다음 이러한 통찰력을 R&D, 조달 및 머천다이징 팀과 직접 공유하여 RFQ 관리를 간소화하고 제품 개발을 최적화하며 제품 구색 계획을 향상시킬 수 있습니다.  

복잡한 제품 포트폴리오 처리

식품 생산자, 국가 브랜드 및 공급업체와 협력하여 자체 상표 제품을 개발하는 멀티 카테고리 리테일 업체의 경우, 효과적인 제품 포트폴리오 관리 기능을 갖춘 PLM 솔루션은 소비자 수요 충족을 위해 신속하게 조정할 수 있는 복잡한 제품 포트폴리오를 계획, 최적화 및 관리하는 데 도움이 됩니다. 

팀은 제품 및 판매 데이터에 대한 명확한 가시성을 통해 전체 제품 믹스에 대한 완전히 컨텍스트화 된 뷰를 얻을 수 있으므로, 변형(variation)에 가장 알맞은 인기있는 기본 제품들을 쉽게 확인할 수 있습니다. 홀리데이 초콜릿을 그 예로 들 수 있습니다. 브랜드는 기존 레시피 공식을 사용하여 시즌별 트렌드에 맞게 제품을 간단히 재포장 할 수 있습니다. 배합을 바꿀 필요 없이, 시즌 유행을 반영할 수 있도록 초콜릿 패키지 스킨만 다시 입히면 됩니다. 크리스마스, 발렌타인 데이, 할로윈, 부활절 등 어느 시즌에도 브랜드는 전반적으로 동일한 기본 초콜릿 배합을 사용할 수 있습니다. 마찬가지로 브랜드는 기본 레시피를 재구성하여 글루텐 프리 또는 당을 낮춘 제품 바리에이션 등 알러지가 있거나 건강에 민감한 소비자에게도 대체 옵션을 제공할 수 있습니다. 

데이터 사일로는 이제 그만

새로운 시장과 지역으로 확장하고자 하는 식음료 회사의 경우 제품 포트폴리오 관리가 그 핵심입니다. 그러나 제품 개발 체인 전반에 걸쳐 전체적인 가시성을 제공하는 PLM 솔루션이 없으면 데이터 관리가 단절되고 복잡한 프로세스가 되어 중복, 이중화 및 잘못된 정보가 발생합니다. 

중앙 집중식 PLM 플랫폼을 사용하면 대규모 제품 포트폴리오를 쉽게 성공적으로 관리하고, 지역 및 부서 팀 간의 장벽을 제거하고, 로컬 시장의 상업적 제안을 정의하고, 지역 및 규제 요건을 충족할 수 있도록 라벨링, 언어, 카피, 아트워크 및 영양 정보를 손쉽게 조정할 수 있습니다. 

이와 같이 PLM 등의 협업 플랫폼을 사용하면 의사 결정권자가 전체 제품 포트폴리오를 훨씬 더 명확하게 파악할 수 있으므로 제품 최적화, 성공적인 신제품 출시는 물론 보다 큰 판매 기회를 창출할 수 있습니다.