F&B Data to AI in Action 2026
식품업계 데이터를 실행 가능한 AI로
소피텔 앰배서더 서울 호텔
2026년 11월 11일
지금 등록하세요!
지금 식음료 산업은 이미 변화의 한가운데 있습니다. 트렌드는 몇 주 만에 바뀌지만, 신제품 개발에는 여전히 시간이 걸리면서 그 속도 차이는 점점 벌어지고 있습니다. 여기에 AI가 레시피 개발, 원가 관리, 트렌드 예측까지 관여하기 시작하면서, 제품 개발의 속도와 정확도를 좌우하는 기준도 함께 달라지고 있습니다. 하지만 이 변화를 제대로 활용하려면, 그에 앞서 데이터와 프로세스가 하나로 정리된 펀더멘탈을 제대로 갖춰야 합니다.
이번 세미나는 바로 이 질문에서 출발합니다: 식음료 기업은 AI 시대를 준비하기 위해 무엇을 먼저 갖추어야 하는가? 트렌드를 읽는 업계 대표 전문가의 인사이트와 함께, 제품 개발 전 과정의 데이터와 프로세스를 연결해 AI 활용의 기반이 되는 시스템을 어떻게 구축하는지, 그리고 이렇게 갖춰진 데이터를 바탕으로 AI를 실제 업무에 어디까지 활용할 수 있는지 데모를 통해 직접 확인합니다. AI를 적극 활용하고 싶다면, 그 출발점을 이번 세미나에서 직접 확인해 보세요.
🎯 이런 분들을 위한 자리입니다.
F&B 기업의 R&D · 신제품 개발 · 품질/규제 · 구매/소싱 · 경영전략 · AI/DX 관련 의사결정권자 및 실무 책임자
📌 본 행사는 한정된 좌석으로 사전 등록 승인제로 운영되며, 신청자 중 참석 대상을 확인해 승인해 드리니, 관심 있으시면 서울러 등록해 주세요.
⚠️ 사전 등록 후 등록이 완료된 대상자들에게는, 참가 확정 메일을 별도로 발송 드립니다.
🪪 세미나 참여 시, 명함을 꼭 필수로 제출해주셔야 입장 가능합니다.
📨 추가 문의: marketing.korea@centricsoftware.com
아젠다
14:00 - 14:40
푸드테크, F&B의 디지털 전환
푸드테크는 식품의 소비-유통-생산 전 과정의 문제를 해결하는 창발기술로서, F&B의 디지털 전환을 이끄는 핵심 수단으로 활용될 수 있습니다. 개인맞춤 소비 확산, 제품 수명주기 단축, 품질·안전 요구 강화로 식음료 산업의 디지털 전환이 시급한 상황 속에서, 본 세션에서는 기획·설계·제조 단계에서 단절된 데이터를 PLM 기반으로 연결하고 AI를 활용해 기획과 의사결정을 가속하는 데이터 기반 식음료 혁신 방향을 제시합니다.
연사
이기원 교수
서울대학교 푸드테크 학과장 (월드푸드테크협의회 공동회장)
14:40 - 15:10
기획에서 출시까지, 모든 업무의 중심: Centric PLM에서 연결되는 F&B 제품 개발 여정
제품 하나가 출시되기까지 기획, R&D, RA, QA, 구매, 공급업체 등 수많은 부서와 이해관계자가 함께합니다. 업무가 다음 단계로 넘어갈 때마다 이메일, 엑셀, 파일로 정보와 맥락을 다시 전달하는 대신, Centric PLM에서는 하나의 제품 안에서 제품 정보와 업무가 끊김 없이 이어집니다. 기획에서 시작해 레시피 개발부터 공급업체 협업까지, 실제 F&B 제품 개발 여정을 따라가며 Centric PLM이 어떻게 제품 개발 전반의 업무 중심이 되는지 소개합니다.
연사
김유진 이사
센트릭 소프트웨어
신수연 컨설턴트
센트릭 소프트웨어
15:10 - 15:25
휴식
15:25 - 15:55
AI가 만들어갈 F&B 디지털 전환의 다음 단계
구조화된 제품 데이터를 기반으로, 센트릭의 AI 로드맵은 PLM 데이터와 AI가 결합했을 때 가능해지는 업무 혁신을 하나로 그려냅니다. 데이터 준비에서 업무 자동화, 의사결정 지원까지, F&B 산업이 AI와 함께 나아가야 할 다음 단계에 대한 인사이트를 소개합니다.
연사
이슬비 부장
센트릭 소프트웨어
15:55 - 16:25
검색을 넘어 이해하고, 실행하는 AI: Centric AI로 진화하는 F&B 제품 개발
Centric AI와 AI Studio를 활용하여 기획 → 개발 → 규제 → 콘텐츠 제작까지, PLM의 제품 데이터를 기반으로 AI가 필요한 정보를 찾고(Search), 맥락을 이해하고(Understand), 실제 업무로 이어가는(Act) 과정을 실제 F&B 시나리오를 통해 소개합니다. 자연어 기반 제품·레시피 검색 및 개발부터 AI Studio를 활용한 콘텐츠 생성까지, Centric AI가 제품 개발 업무를 어떻게 지원하고 가속하는지 보여드립니다.
연사
신수연 컨설턴트
센트릭 소프트웨어
조현정 컨설턴트
센트릭 소프트웨어