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10 February, 2021     0 MIN READ

餐飲業製造商必須推動菜單數位轉型的 7 大原因

延遲的時程和溝通錯誤,是否導致您錯過推出產品的良機?或者,過長的上市時間,使得您無法在市場搶得先機?敬請把握現有時機,檢視您的產品開發技術是否在無意間構成了您的阻礙。除了試算表與電子郵件外,您還有任何產品開發技術可供運用嗎? (如果沒有的話 — 在這裡洩漏一下最終劇情 — 您需要 PLM 助您一臂之力!)

餐飲業是不斷變動、步調快速的產業,高度仰賴敏捷應對及迅速步伐。四散的資料以及過時的獨立工作流程,勢必導致效率低下、錯誤叢生,進而浪費時間、抑制產品利潤率、縮限成長、欠缺敏捷度。

善用產品生命週期管理 (PLM) 解決方案,積極推動數位轉型,就能帶來全面的能見度,妥善控管向自有品牌或零售夥伴自有品牌產線打造並供應產品的複雜流程。集中化的即時產品資訊、與零售商和供應商的有效合作,以及便於管理的配方更動與原料來源追蹤,確保餐飲業製造商穩固掌握全球市場致勝所需的各種優勢。

這就是 Centric Software® 餐飲業 PLM 能提供的好處!您應該借重 PLM 解決方案的 7 種跡象:

 

1. 混亂的資訊阻礙了產品的創新

對於餐飲業製造商來說,產品開發與創新的複雜程度,有時不免令人倍感挫折。各種資訊散布在不同的系統或不同同仁的電腦內,令人莫衷一是。不同版本的文件到處都是,沒有人知道哪一版才是正確的,一封接一封的大量電子郵件、花費了大把時間的資料輸入作業,伴隨著機率偏高的出錯可能。由於資訊零碎四散,研發與行銷團隊既無法明確掌握過去的成功產品,也難以得知競爭對手提供的產品。如此一來,自身產品也難以跟上市場或消費民眾。

這正是您需要改變的警訊。餐飲業 PLM 為您集中了所有產品相關資料,減少重複的試算表、繁瑣的行政和資料輸入任務,進而簡化產品開發流程。提升效率和跨團隊合作,推動更快、更有效的高品質和高價值產品創新。

 

2. 光是包裝的迭代次數就多到不行!

從設計概要到完成實際包裝的流程,本身就是一樁龐大的任務,其中還會涉及諸多冗長的電子郵件往返、會議、協商、電話討論等。這也構成了拖累產品開發步調的一大原因。技術面的匱乏不只形成重大的瓶頸,設計師也不得不歷經多次修改編輯、累積大量樣本,成本高昂。這樣的現象清楚表明,是時候做出改變,把握改善機會了。

利用同時涵蓋材料類型、尺寸、符號圖片、顏色的範本,產生包裝設計概要,一舉改善效率。利用 Adobe® Illustrator Connect 和 3D Connect,直接將包裝設計師與 Centric PLMTM 相互連結。Centric PLM™ 連結產品和包裝設計概要,自動更新產品資料,快速準確建立 RFP。根據不同區域的法規要求及多種語文等不同條件,將商品標籤內容徹底本地化。

 

3. 上市需要耗費長久時間… 還有其他問題

橫跨研發、採購、設計、財務和其他部門的大量複雜工作流程,各自有著相異且無法配合的時程,完成的日子遠在天邊,您是不是覺得快要窒息了?如果可以大步躍進,何需強迫自己緩慢爬行?

聽起來是時候重新評估和仰賴 PLM 的力量了,它能管理跨部門團隊的工作流程,加速上市時間,大幅提升效率、改善團隊溝通並減少資料錯誤,迅速做出行動,提高產品利潤和客戶忠誠度。

 

4. 產品利潤的消失速度堪比炎夏冰品的融化速率

無論您多努力挽回,亂槍打鳥的決策、缺乏追蹤的供應商成本、重複作業和錯誤資訊而導致的意外成本,都會縮減產品利潤。為此,現在正是選擇餐飲業製造商專屬的 PLM,推動數位轉型的絕佳時機。以 PLM 將資料集中至單一數位空間,善用模型估算成本和採購方案、輕鬆的成本估計以及最即時的成本資訊,具體反映原料、倉儲、運輸和關稅等價格波動,落實靈活的資料導向決策。

 

5. 是什麼、在哪裡、該怎麼做以及預算有多少?您的產品訴求是什麼?

在產品組合管理方面,對於整個產品生命週期的能見度若有不足,勢必導致整體過程的效率低落。針對不同地區、通路和季度的核心產品線和暢銷品的規劃、新產品推出、品牌再造/更新、產品開發和產品組合最佳化是極為複雜的作業,而且花費的時間往往超出預期幅度。再加上大量的資訊常會造成內部團隊與跨團隊間的壓力導致出錯,如果無法掌握正確的資訊與對的系統,失誤簡直在所難免。沒錯,您理當享有更好的選擇。

餐飲業製造商 PLM 確保了團隊得以在單一數位空間內一舉飽覽所有產品開發與組合的所需資訊。建立假想情境,瞭解產品如何度過不同季度,以及如何根據當地假期、季節和/或通路,適切包裝產品。推動產品組合管理的改善與產品製造的最佳化,有效避免核心產品過度量產的陷阱。

 

6. 這是誰的傑作?配方改革與版本可追溯性

這項產品是否仍然含有棕櫚油?這條產線內的可可豆來自何處?哪些產品受到了特定供應問題的影響?幾乎難以落實的配方變化追蹤和原料可追溯性,仍有可能導致合規性發生問題,風險不可謂小。借助 Centric 餐飲業 PLM 的力量,您就能全面掌握從概念發想到消費者端的各個營運階段,在整個生命週期內做出更好、更快的決策,確實追蹤產品。

餐飲業 PLM 可以將您所有產品相關資料整合成數位的「單一資料源」,如此一來您的團隊就能確實追蹤供應商委外的對象,從中追溯出產品原料的種植國家。PLM 也能快速掌握用於不同產品的相同原料,更有效予以採購、追蹤或更換,並追蹤各產品長期以來的配方變化,包含在發展配方期間,所有開發流程所記錄的各種歷史作業。

 

7. 新的過敏原?追溯再追蹤。

法規變更與合規性問題,尤令企業主管頭痛,其中只會影響少數產品的小問題又格外棘手。改革過時又低效率的舊有工作方式,現在正是時候。PLM 針對規範嚴密的產品開發環境,實質降低責任風險,提升因應遵循法規改變的靈活度,徹底變革了產品合規事務。餐飲業 PLM 可供管理並維護適當的過敏原資料,符合法規要求、保護客戶安全,並持續向越來越注重健康的消費民眾更新資訊。有了直接連結至 PLM 的行動應用程式和範本,專供所有團隊成員即時存取,PLM 也有助於更有效的合規要求追蹤及落實,簡化品質及合規性檢查等。如此一來,就能確實遵守安全、處理、儲存、容器類型法規以及淨重、營養成分和過敏原的標示規範,萬無一失。

 

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