Wicked Kitchen nâng cao hiệu suất với giải pháp Centric PLM™

Công ty thực phẩm chay tiện lợi Wicked Kitchen đã lựa chọn giải pháp Centric PLM để gia tăng hiệu suất phát triển sản phẩm.

"Giải pháp Centric PLM là hệ thống nơi chúng tôi lưu giữ thông tin. Tốc độ đưa sản phẩm ra thị trường rất quan trọng đối với chúng tôi, đặc biệt là đối với khía cạnh đổi mới sản phẩm vì chúng tôi luôn muốn mang đến hình ảnh tươi mới cho các đối tác bán lẻ của mình." — Bà Jess Kolko, Chuyên gia dinh dưỡng và Giám đốc Chất lượng tại Wicked Kitchen

Thách thức

  • Khó để duy trì việc ra mắt sản phẩm nhanh chóng
  • Tất cả dữ liệu được lưu dưới dạng tệp PDF và bảng tính
  • Khó khăn trong việc truy cập dữ liệu
  • Trao đổi thông tin không hiệu quả
  • Không có quy trình rõ ràng để xử lý dữ liệu và quy định

Kết quả

  • Quy trình làm việc hiệu quả hơn
  • Một trung tâm cho tất cả dữ liệu sản phẩm có thể truy cập dễ dàng
  • Có thể theo dõi hàng nghìn tài liệu của nhà cung cấp
  • Hiểu rõ hơn về các mục tiêu tỷ suất lợi nhuận

Tìm kiếm một hệ thống đáng tin cậy

“Hiện nay chúng tôi quản lý mọi thứ thông qua Teams và các bảng tính. Từ kinh nghiệm của mình, tôi biết rằng các hệ thống như vậy sẽ trở nên chậm chạp sau khi bạn bắt đầu nhập dữ liệu vào.”

Chuyên gia dinh dưỡng và Giám đốc chất lượng tại Wicked Kitchen, bà Jess Kolko miêu tả tình hình phát triển sản phẩm tại Minneapolis, công ty thực phẩm Minnesota. “Tuy rằng công ty của chúng tôi có quy mô nhân sự nhỏ, nhưng chúng tôi đã có hơn 140 sản phẩm tại Anh. Tại thời điểm này, chúng tôi vẫn chưa ra mắt tất cả các sản phẩm đó tại Mỹ, nhưng để có thể quản lý tất cả những thông tin đó, công ty cần một hệ thống đáng tin cậy để lưu dữ liệu.” Hiện nay, các bộ phận khác nhau đều có thể truy cập những thông tin họ cần, giúp quá trình giao tiếp mượt mà và nâng cao được hiệu suất. Vậy họ đã cải thiện quy trình làm việc như thế nào?

Một khởi đầu “tinh quái”

Wicked Kitchen do 2 anh em Derek Sarno và Chad Sarno thành lập vào năm 2018, cùng với bếp trưởng và các anh em với nhiệm vụ giúp mọi người ăn nhiều rau hơn. Ý tưởng này xuất phát từ triết lý “ăn thực vật sẽ tốt hơn cho mọi người, cho hành tinh này và cả những người đang sống trên hành tinh đó” của họ. Ngoài việc tốt cho sức khoẻ, họ đã sáng tạo những sản phẩm với hương vị và kết cấu vô cùng đặc sắc.

Công ty phát triển nhanh và đến năm 2019, khi Wicked đạt cột mốc bán ra 10 triệu đơn vị thực phẩm có nguồn gốc thực vật chỉ trong 16 tháng sau khi họ ra mắt tại Tesco. Thành tích này đã mang lại cho Tesco vị trí dẫn đầu thị trường thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.

Trong năm 2021, Wicked đã khởi động doanh nghiệp tại Mỹ của mình, ra mắt trên toàn quốc tại các chuỗi Sprouts Farmers Market, các cửa hàng Kroger, và các đối tác bán lẻ nhỏ hơn mua sản phẩm trực tiếp từ kho của Wicked. Kolko chia sẻ, “Chúng tôi đã và đang xây dựng công ty của mình tại Mỹ với tham vọng trở thành công ty thực phẩm chay nổi tiếng nhất trên thế giới.”

Không bỏ lỡ điều gì

Việc phát triển sản phẩm cho doanh nghiệp tại Mỹ diễn ra rất nhanh chóng, vì đa phần đều dựa vào danh mục sản phẩm ở Anh. Đối với các SKU ban đầu, công thức, đóng gói, quy định, yêu cầu dán nhãn cho thực phẩm và đồ uống và các chứng nhận đều cần phải điều chỉnh cho thị trường Mỹ. Kolko cho biết: “Chúng tôi đã ra mắt 25 SKU trong chỉ chưa đầy sáu tháng!”

Thành tích bán được 10 triệu sản phẩm chỉ trong 16 tháng đã hỗ trợ rất nhiều cho doanh nghiệp ở Mỹ; nếu xu hướng thực phẩm và đồ uống giữ nguyên, và người tiêu dùng Mỹ vẫn đi theo xu hướng này, các món ăn chay ngon miệng từ Wicked Kitchen sẽ là chủ đề thu hút sự bàn tán sôi nổi. Wicked đã tự định vị là thương hiệu đi đầu trong việc nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng, phát triển sản phẩm mới cho thị trường đầy biến động.

Để có thể bắt kịp với sự thay đổi liên tục, Wicked cần đến một hệ thống quản lý dữ liệu tốt. “Có một khối lượng dữ liệu khổng lồ đang được nhiều người quản lý và ở nhiều nơi khác nhau. Đôi lúc có những dữ liệu không được cập nhật nhanh như chúng tôi cần, hay đã được cập nhật tại một nơi nào đó nhưng lại không được cập nhật ở những nơi khác,” Kolko chia sẻ.

Tôi mong muốn có thể bắt đầu quy trình với một giải pháp PLM tốt và toàn diện, giúp chúng tôi phát triển và đạt được thành công nhanh nhất có thể, đảm bảo lưu trữ dữ liệu dưới dạng dễ sử dụng, dễ tìm kiếm để nhiều người có thể truy cập và tôi sẽ không phải là người duy nhất quản lý tất cả dữ liệu đó. Chúng tôi muốn cả công ty có thể trao đổi thông tin với một nguồn uy tín duy nhất.”

Giải pháp cho tất cả

Bên cạnh vai trò quản lý nguyên liệu, Centric PLM còn làm được nhiều hơn thế. “Giải pháp chứa đựng tất cả mọi thứ, từ công thức đến nguyên liệu, hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn giao hàng, cho tới các chi tiết như nhiệt độ thích hợp trong quá trình vận chuyển, hướng dẫn cắt bao bì, cho đến khi đóng gói hoàn thiện, bao gồm những kiện hàng với số lượng lớn, mã vạch, mã vạch in trên bao bì lớn,” Kolko chia sẻ. “Giải pháp này chứa đựng cả các thông tin của nhà cung cấp, nơi chúng tôi đồng sản xuất, từ địa chỉ, nhà máy sản xuất, các chứng nhận của họ cũng như chứng nhận sản phẩm của chúng tôi. Nó thật sự chứa đựng tất cả dữ liệu về sản phẩm của chúng tôi”.

Kolko chia sẻ thêm: “Chúng tôi có hàng trăm tài liệu cho từng nhà cung cấp ở khắp mọi nơi. Các thông tin về nguyên vật liệu và thông số kỹ thuật. Và những dữ liệu đó được đẩy vào thư mục trong Teams, không liên quan gì tới sản phẩm. Chúng chỉ nằm vất vưởng ở đó. Và điều đó làm tôi thấy khó chịu. Chúng tôi có bảng tính tổng thể về dữ liệu mặt hàng, có những phần bị gạch đi và tôi không hiểu được chúng có nghĩa gì. Đôi lúc tôi lại thắc mắc tại sao một số phần lại là chữ in nghiêng? Và tại sao cái này được ghi màu đỏ, cái kia lại là màu xanh? Cái bảng tính đấy là một mớ hỗn độn.”

Với giải pháp PLM, những dữ liệu và thông tin đó sẽ được sắp xếp gọn gàng trong một hệ thống hiệu quả và có thể dễ dàng quản lý. Bây giờ chúng tôi đã có thể liên kết các dữ liệu với những sản phẩm liên quan và có thể đảm bảo rằng mọi thứ được sắp xếp ngăn nắp.

Đội ngũ triển khai của Centric là những vị cứu tinh

Kolko mô tả quá trình triển khai: “Tôi nghĩ rằng quá trình triển khai diễn ra rất tốt. Các thành viên của đội ngũ kỹ thuật đã làm việc rất tuyệt vời. Bà Kolko cho biết, “Có lúc, tôi chợt nảy ra một ý tưởng mới cho sản phẩm và tôi nhận ra rằng mình cần hàng trăm trường thuộc tính khác nhau để hiện thực hóa ý tưởng đó.

Đội ngũ Centric liền đáp: “Cùng bắt tay vào làm thôi” và họ đã hoàn tất công việc trước cuộc họp tiếp theo diễn ra!” Làm việc với một đội ngũ có thể ứng biến với mọi tình huống và sẵn sàng lắng nghe là một điều tuyệt vời. Tôi nói với họ rằng: “Tôi không biết phải nói như thế nào để mọi người hiểu nữa. Vậy nên tôi sẽ trình bày và đưa ra một tình huống giả định. Và mọi người sẽ giúp tôi quyết định những dữ liệu này sẽ được sắp xếp ở đâu trong hệ thống’. Đội ngũ của Centric thực sự rất tốt, làm việc hiệu quả và hoàn toàn chấp nhận cách tôi diễn đạt.”

Bà Kolko nói tiếp: “Tôi đã đến rất gần việc hoàn thành việc thống kê tổng thể. Tôi rất hào hứng để cho sản phẩm và dữ liệu vào. Sau đó ta có thể tạo ra công thức và bảng dinh dưỡng cho từng thực phẩm. Tôi cũng hào hứng với những việc này.”

Looking Forward

Vì đang ở giai đoạn khởi động, Wicked đang cố gắng nhập dữ liệu nhanh nhất có thể. Bà Kolko nói: “Tôi nghĩ giải pháp Centric sẽ đóng vai trò quan trọng cho phép chúng tôi tìm nguồn lực cho quá trình tìm nguồn cung ứng nguyên liệu, và khả năng cung ứng của nhà cung cấp là điều chúng tôi cần phải nắm rõ. Và nếu chúng tôi không thể sử dụng nhà cung cấp hiện tại, phó chủ tịch của chi nhánh Bắc Mỹ của chúng tôi có thể đi tới những nhà máy khác để kiểm định về năng lực của họ.

Chúng tôi có thể lưu những thông tin đó với giải pháp Centric, và tìm ra nhà máy nào là lựa chọn tốt nhất sau khi quan sát. Tôi nghĩ đây là một thắng lợi to lớn trong việc giúp chúng tôi hiểu và định hướng để có thể đạt được mục tiêu lợi nhuận, và cách để chúng tôi thực hiện mục tiêu đó.”

Kolko nhận định chung về trải nghiệm này: “Tôi rất vui mừng về kết quả đạt được và về sự hợp tác với Centric. Đây là một trải nghiệm tuyệt vời. Mọi người đã làm việc rất tốt – Tôi cảm thấy rất hài lòng về những gì chúng tôi đã làm được. Tôi không cảm thấy rằng mình bị bỏ rơi ngay sau quá trình triển khai và phải tự mình xử lý mọi thứ Đội ngũ của Centric luôn sát cánh bên tôi.”

Read more

View all references