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Wicked Kitchen Apimenta a Eficiência de Lançamento no Mercado com Centric PLM™

A empresa vegana de alimentos à base de plantas congelados, Wicked Kitchen, escolhe o Centric PLM para impulsionar a eficiência no desenvolvimento de produtos.

Centric PLM é o sistema onde armazenamos todas nossas informações. A velocidade de lançamento no mercado é fundamental para nós, especialmente no lado da inovação de novos produtos, porque queremos nos manter atualizados com nossos varejistas. — Jess Kolko, Nutricionista e Diretora de Qualidade na Wicked Kitchen

Desafios

  • Difícil de se manter no topo dos lançamentos de produtos rápidos para consumo
  • Todos os dados em planilhas e PDFs
  • Dificuldade de acessar os dados
  • Troca de informações ineficiente
  • Falta de um processo claro para lidar com dados e regulamentos

Resultados

  • Fluxos de trabalho mais eficientes
  • Um hub acessível para todos os dados de produtos
  • Capacidade de rastrear milhares de documentos de fornecedores
  • Melhor entendimento dos objetivos de margens

Procuranco um Sistema Confiável

“Neste momento estamos gerenciando tudo através do Teams e de planilhas. Por experiência própria, sei que esses sistemas podem ser difíceis de manejar uma vez que você começa a despejar dados.”

Nutricionista registrada e Diretora de Qualidade da Wicked Kitchen, Jess Kolko descreve o estado do desenvolvimento de produtos na empresa de alimentos de Minneapolis, Minnesota. “Somos uma empresa pequena em termos de funcionários, mas temos mais de 140 produtos no Reino Unido. No momento, não temos todos eles disponíveis nos EUA, mas para gerenciar toda essa informação, precisávamos de um sistema que confiássemos para armazenar essas informações.” Hoje, diferentes funções têm acesso às informações que precisam, a comunicação é tranquila e a eficiência é alta. Como eles melhoraram seus fluxos de trabalho?

Um Começo Fantástico

A Wicked Kitchen foi fundada em 2018 por Derek e Chad Sarno, chefs executivos e irmãos com a missão de ajudar pessoas a comerem mais plantas. Isso fala de sua filosofia, que comer plantas é melhor para pessoas, para o planeta e todos que vivem nele. Mas além de ser saudável, eles projetaram seus produtos para serem repletos de sabor, textura e gosto.

Avançando para 2019, onde a Wicked atingiu o marco de 10 milhões de unidades de alimentos à base de plantas vendidos em apenas 16 meses após o lançamento de sua linha na Tesco. Isso estabeleceu a Tesco como líder de mercado em produtos alimentícios à base de plantas.

Em 2021, a Wicked estreou seus negócios nos EUA, lançando nacionalmente no Sprouts Farmers Market e nas lojas Kroger, além de outros varejistas menores que compram seus produtos em armazéns. Kolko diz: “Estamos formando nossa própria empresa aqui nos EUA e aspiramos ser a empresa vegana mais conhecida do mundo”.

Sem Perder Nada

O desenvolvimento de produtos para os negócios dos EUA é rápido, uma vez que é baseado em muitos dos produtos do Reino Unido. Para os SKUs iniciais, as formulações, embalagens, regulamentações, requisitos de rótulos para alimentos e bebidas e certificações precisam ser ajustados para os EUA. Kolko diz: “Lançamos 25 SKUs em pouco menos de seis meses!”

As 10 milhões de unidades de produtos vendidos em apenas 16 meses no Reino Unido são ótimos para os negócios nos EUA. Se as tendências de produtos de alimentos e bebidas forem verdadeiras, os consumidores dos EUA também clamarão pelos deliciosos pratos veganos da Wicked Kitchen. A Wicked se posicionou à frente dos desejos dos consumidores,  desenvolvendo novos produtos alimentícios para um mercado em constante mudança.

Para manter o ritmo acelerado, a Wicked sabia que precisava de um excelente gerenciamento de dados. “Há uma tonelada de informações que são gerenciadas atualmente em vários lugares diferentes por várias pessoas diferentes.

E, às vezes, não é atualizado tão rápido quanto gostaríamos que fosse, ou é atualizado em só um lugar e não nos outros.”, diz Kolko. “Eu realmente queria começar no térreo com um PLM bom e abrangente para nos ajudar a crescer o mais rápido e bem-sucedido possível, garantindo que temos nossos dados em um formato utilizável e fácil de encontrar, e que várias pessoas possam acessá-los, então não sou o único guardião de todas essas informações. Queremos que as pessoas troquem informações com uma fonte de verdade para toda a empresa.”

A Solução Total

O Centric PLM serve como uma solução de gerenciamento de ingredientes, mas lida com mais do que isso. “É tudo desde a formulação, até os ingredientes, às instruções de armazenamento, instruções de entrega, quais temperaturas os produtos precisam ser mantidos quando forem enviados, guias de corte de arte, todo o caminho até a embalagem final, incluindo toda a parte traseira e as informações das embalagens, os UPCs, todos os UPCs do caso mestre”, diz Kolko. “É o fornecedor, onde nossos produtos são co-fabricados, seus endereços, suas instalações de produção, suas certificações, assim como as certificações de nossos produtos. São realmente todos os dados sobre nossos produtos.”

Kolko vai mais a fundo: “Temos centenas de documentos que circulavam para cada um de nossos fornecedores. Todas as nossas matérias primas e especificações. E foram despejados em uma pasta do Teams, sem relação com o produto em si. Eles apenas estavam lá. Isso me deixava nervoso. Tínhamos uma planilha mestre de dados de itens com uma seção de itens com texto tachado, e eu não sabia o que isso significava. E eu me perguntava: por que está em itálico? E por que este é vermelho e este azul? Era uma bagunça em uma planilha gigante.”

Com o PLM, podemos colocar tudo em um sistema que funciona e é fácil de gerenciar. Agora podemos realmente associar os dados a um produto específico e garantir que tenhamos tudo em linha.

Equipe de Implementação da Centric ao Resgate

Sobre a implementação, Kolko diz, “Achei que a implementação ocorreu muito bem. O pessoal da equipe de configuração fez um trabalho excelente trabalhando comigo. Em certo ponto, uma lâmpada gigante se apagou, e percebi que precisava de uma centena de outros campos de atributos. A equipe da Centric disse ‘Ok, vamos fazer isso’. E até a próxima reunião, eles tinham terminado! Foi incrível poder trabalhar com pessoas tão receptivas e dispostas a ouvir.

Eu disse a eles que ‘não sei como dizer em uma linguagem que você entenda. Então, vou apenas falar e apresentar um cenário de caso de uso. E você me ajudará a descobrir para onde esses dados vão no sistema.’ Eles são muito, muito gentis e prestativos e estavam ok com isso.”

Kolko atualiza: “Estou quase terminando a população de dados. Estou super empolgado para receber os produtos e os dados. Em seguida, criaremos os ingredientes e os painéis nutricionais para cada um dos itens alimentares. Estou muito animado com isso também.”

Esperando Ansiosamente

Estando no modo de lançamento agora, a Wicked está tentando importar os dados o mais rápido possível. Kolko diz: “Acho que a Centric será uma grande ferramenta em termos de podermos encontrar recursos para o fornecimento de ingredientes, e capacidade de fornecimento do fornecedor, o que é realmente muito importante para nós entendermos.

E mesmo que não usemos um fornecedor específico no momento, nosso VP de operações da América do Norte começará a ir a diferentes fábricas e verificar quais são suas capacidades. Podemos armazenar todas essas informações no Centric e entender quem queremos usar depois de analisar todas as linhas de produção dessas fábricas. Acho que definitivamente será uma grande vitória em termos de entendermos onde obteremos nossas metas de margem e como faremos isso.”

Sobre a experiência em geral até o momento, Kolko se entusiasma: “Estou super feliz com o que fizemos e nossa parceria com a Centric. Tem sido uma experiência muito boa. Todo mundo tem sido ótimo – estou muito satisfeito com o lugar onde estamos. Definitivamente, não sinto que fui descartado após a implementação e deixado à minha própria sorte. A equipe Centric esteve comigo o tempo todo.”

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